Salade citronnée de choux et pommes de terre

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 1 citron
• 2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 700 g de chou
• 4 1 oignon nouveau
• 5 persil
• 6 500 g de pommes de terre cuites
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 515 grammes

Durées :

Préparation
28 min.

La recette pas à pas

1	Zestez 1 citron et pressez en le jus, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, mélangez puis réservez.
2	Hachez finement 700 g de chou, versez dans un saladier.
3	Émincez 1 oignon nouveau, et hachez grossièrement le persil.
4	Mélangez avec le chou.
5	Versez dessus la moitié de la sauce au citron, mélangez bien.
6	Découpez 500 g de pommes de terre cuites en cubes, versez dans un saladier.
7	Versez dessus l'autre moitié de la sauce au citron et mélangez bien.
8	Versez les pommes de terre sur le chou, mélangez à nouveau. Votre salade est prête.

Remarques

Pour le chou, n'hésitez pas a utiliser si possible des choux originaux, comme le chou de Pontoise ou de Douarnenez.
Si vous préférez un contraste chaud-froid, faites réchauffer les dés de pommes de terre avant de verser la sauce citron dessus.

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