Salade citronnée de choux et pommes de terre


Salade citronnée de choux et pommes de terre
Pour cette salade on va mélanger d'une part du chou finement émincé et des herbes, et d'autre part des dés de pommes de terre.

L'ensemble sera lié par une sauce très fraiche, huile d'olive et citron.
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Dernière mise à jour : Le 7 Juillet 2021

Mots-clés pour cette recette : SaladeChouxPommes de terreCitronHerbes

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
28 min.28 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade citronnée de choux et pommes de terre : Photo de l'étape 1
Zestez 1 citron et pressez en le jus, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, mélangez puis réservez.

Étape 2 - 10 min.
Salade citronnée de choux et pommes de terre : Photo de l'étape 2
Hachez finement 700 g de chou, versez dans un saladier.

Étape 3 - 3 min.
Salade citronnée de choux et pommes de terre : Photo de l'étape 3
Émincez 1 oignon nouveau, et hachez grossièrement le persil.

Étape 4 - 1 min.
Salade citronnée de choux et pommes de terre : Photo de l'étape 4
Mélangez avec le chou.

Étape 5 - 2 min.
Salade citronnée de choux et pommes de terre : Photo de l'étape 5
Versez dessus la moitié de la sauce au citron, mélangez bien.

Étape 6 - 5 min.
Salade citronnée de choux et pommes de terre : Photo de l'étape 6
Découpez 500 g de pommes de terre cuites en cubes, versez dans un saladier.

Étape 7 - 1 min.
Salade citronnée de choux et pommes de terre : Photo de l'étape 7
Versez dessus l'autre moitié de la sauce au citron et mélangez bien.

Étape 8 - 1 min.
Salade citronnée de choux et pommes de terre : Photo de l'étape 8
Versez les pommes de terre sur le chou, mélangez à nouveau.

Votre salade est prête.

Remarques

Pour le chou, n'hésitez pas a utiliser si possible des choux originaux, comme le chou de Pontoise ou de Douarnenez.

Si vous préférez un contraste chaud-froid, faites réchauffer les dés de pommes de terre avant de verser la sauce citron dessus.

Conservation :

1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 089 Kcal ou 4 559 Kj13 gr118 gr61 gr
54 %5 %11 %9 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
72 Kcal ou 301 Kj1 gr8 gr4 gr
4 %<1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
272 Kcal ou 1 139 Kj3 gr29 gr15 gr
14 %1 %3 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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