Gratin de haricots blancs à l'italienne

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 700 g de haricots blancs
• 2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 1 oignon rouge
• 4 1 brin de romarin
• 5 1 feuille de laurier
• 6 1 gousse d'ail
• 7 300 g de tomates concassées
• 8 1 noix de beurre
• 9 50 g de fromage râpé
• 10 Sel
• 11 Poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 260 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
8 min.	12 heures	55 min.	13 heures 2 min.

La recette pas à pas

1	La veille, faites tremper 700 g de haricots blancs dans un saladier plein d'eau pour les attendrir.
2	Le lendemain, faites les cuire dans une grande casserole d'eau salée (une mousse se forme en début de cuisson c'est normal, écumez là), ils doivent êtres tendres.
3	Égouttez les. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
4	Dans une grande casserole (qui peut être celle de la cuisson des haricots) sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez 1 oignon rouge haché, 1 brin de romarin, 1 feuille de laurier et 1 gousse d'ail. Salez, poivrez et mélangez bien. Faites cuire en remuant 1 ou 2 minutes.
5	Ajoutez 300 g de tomates concassées, mélangez, baissez le feu et laissez un peu épaissir pendant 5 minutes. Retirez puis jetez le romarin, le laurier et l'ail.
6	Ajoutez les haricots et mélangez le tout.
7	Versez le mélange dans un plat à gratin beurré.
8	Versez sur le dessus 50 g de fromage râpé.
9	Et enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.

Remarques

Vous pouvez remplacer le romarin-laurier par un bouquet garni.
Pour une version plus gourmande, ajoutez en plus 50 gr de fromage râpé au mélange tomates-haricots.

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