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Gratin de haricots blancs à l'italienne
Des haricots blancs cuits seuls tout d'abord, puis mélangés avec des tomates concassées avant une cuisson finale en gratin.
45 K 3.8/5 (6 avis)526538
Dernière mise à jour : Le 25 Aout 2021
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
700 g de haricots blancs - 2
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
1 oignon rouge - 4
1 brin de romarin - 5
1 feuille de laurier - 6
1 gousse d'ail - 7
300 g de tomates concassées - 8
1 noix de beurre - 9
50 g de fromage râpé - 10
Sel - 11
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 260 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
8 min.
Repos
12 heures
Cuisson
55 min.
Soit en tout
13 heures 2 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 12 heures
La veille, faites tremper 700 g de haricots blancs dans un saladier plein d'eau pour les attendrir.
Étape 2 - ⌛ 20 min.
Le lendemain, faites les cuire dans une grande casserole d'eau salée (une mousse se forme en début de cuisson c'est normal, écumez là), ils doivent êtres tendres.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Égouttez les.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Dans une grande casserole (qui peut être celle de la cuisson des haricots) sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez 1 oignon rouge haché, 1 brin de romarin, 1 feuille de laurier et 1 gousse d'ail.
Salez, poivrez et mélangez bien.
Faites cuire en remuant 1 ou 2 minutes.
Salez, poivrez et mélangez bien.
Faites cuire en remuant 1 ou 2 minutes.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 300 g de tomates concassées, mélangez, baissez le feu et laissez un peu épaissir pendant 5 minutes.
Retirez puis jetez le romarin, le laurier et l'ail.
Retirez puis jetez le romarin, le laurier et l'ail.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les haricots et mélangez le tout.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Versez le mélange dans un plat à gratin beurré.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Versez sur le dessus 50 g de fromage râpé.
Étape 9 - ⌛ 30 min.
Et enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Remarques
Vous pouvez remplacer le romarin-laurier par un bouquet garni.
Pour une version plus gourmande, ajoutez en plus 50 gr de fromage râpé au mélange tomates-haricots.
Pour une version plus gourmande, ajoutez en plus 50 gr de fromage râpé au mélange tomates-haricots.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 6 g ANC=10 % | 15 g ANC=6 % | 6 g ANC=9 % | 148 kcal ANC=7 % | 621 kJ ANC=7 % |
| Par personne | 13 g ANC=20 % | 32 g ANC=12 % | 13 g ANC=19 % | 310 kcal ANC=16 % | 1 300 kJ ANC=16 % |
| Pour la recette | 79 g ANC=122 % | 197 g ANC=75 % | 83 g ANC=115 % | 1 863 kcal ANC=93 % | 7 801 kJ ANC=93 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
6.60 €
Par personne
1.10 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots blancs
Tomates concassées
Huile d'olive
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