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Gratin de haricots blancs à l'italienne

Name: Gratin de haricots blancs à l'italienne
Prep time: 12 h 8 min
Cook time: 54 min
Total time: 13 h 2 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 700 g de haricots blancs; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oignon rouge; 1 brin de romarin; 1 feuille de laurier; 1 gousse d'ail; 300 g de tomates concassées; 1 noix de beurre; 50 g de fromage râpé; sel; poivre

Des haricots blancs cuits seuls tout d'abord, puis mélangés avec des tomates concassées avant une cuisson finale en gratin.

42 K 3.8/5 (5 avis)

13 heures 2 min. difficulté

Facile

6.60 €

6 personnes ingredients

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 25 Aout 2021

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 700 g de haricots blancs
2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 1 oignon rouge
4 1 brin de romarin
5 1 feuille de laurier
6 1 gousse d'ail
7 300 g de tomates concassées
8 1 noix de beurre
9 50 g de fromage râpé
10 sel
11 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 260 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 8 min.

Repos : 12 heures

Cuisson : 55 min.

Soit en tout : 13 heures 2 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 12 heures

Gratin de haricots blancs à l'italienne : Étape 1

La veille, faites tremper 700 g de haricots blancs dans un saladier plein d'eau pour les attendrir.

Étape 2 - ⌛ 20 min.

Gratin de haricots blancs à l'italienne : Étape 2

Le lendemain, faites les cuire dans une grande casserole d'eau salée (une mousse se forme en début de cuisson c'est normal, écumez là), ils doivent êtres tendres.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Gratin de haricots blancs à l'italienne : Étape 3

Égouttez les.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Gratin de haricots blancs à l'italienne : Étape 4

Dans une grande casserole (qui peut être celle de la cuisson des haricots) sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez 1 oignon rouge haché, 1 brin de romarin, 1 feuille de laurier et 1 gousse d'ail.

Salez, poivrez et mélangez bien.

Faites cuire en remuant 1 ou 2 minutes.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Gratin de haricots blancs à l'italienne : Étape 5

Ajoutez 300 g de tomates concassées, mélangez, baissez le feu et laissez un peu épaissir pendant 5 minutes.

Retirez puis jetez le romarin, le laurier et l'ail.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Gratin de haricots blancs à l'italienne : Étape 6

Ajoutez les haricots et mélangez le tout.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Gratin de haricots blancs à l'italienne : Étape 7

Versez le mélange dans un plat à gratin beurré.

Étape 8 - ⌛ 1 min.

Gratin de haricots blancs à l'italienne : Étape 8

Versez sur le dessus 50 g de fromage râpé.

Étape 9 - ⌛ 30 min.

Gratin de haricots blancs à l'italienne : Étape 9

Et enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.

Remarques

Vous pouvez remplacer le romarin-laurier par un bouquet garni.

Pour une version plus gourmande, ajoutez en plus 50 gr de fromage râpé au mélange tomates-haricots.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	80 ANC=30 %	200 ANC=20 %	80 ANC=10 %	1 860 ANC=90 %	7 800 ANC : 90 %
Pour 100 g	6 ANC=2 %	20 ANC=1 %	6 ANC=1 %	150 ANC=7 %	620 ANC : 7 %
Par personne	10 ANC=5 %	30 ANC=3 %	10 ANC=2 %	310 ANC=20 %	1 300 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 6.60 €
Par personne : 1.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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