Gratin de haricots blancs à l'italienne


Gratin de haricots blancs à l'italienne
Des haricots blancs cuits seuls tout d'abord, puis mélangés avec des tomates concassées avant une cuisson finale en gratin.
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Dernière mise à jour : Le 25 Aout 2021
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Les temps pour cette recette
Préparation : 8 min.
Repos : 12 heures
Cuisson : 55 min.
Soit en tout : 13 heures 2 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 12 heures
Gratin de haricots blancs à l'italienne
La veille, faites tremper 700 g de haricots blancs dans un saladier plein d'eau pour les attendrir.

Étape 2 - 20 min.
Gratin de haricots blancs à l'italienne
Le lendemain, faites les cuire dans une grande casserole d'eau salée (une mousse se forme en début de cuisson c'est normal, écumez là), ils doivent êtres tendres.

Étape 3 - 3 min.
Gratin de haricots blancs à l'italienne
Égouttez les.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 4 - 2 min.
Gratin de haricots blancs à l'italienne
Dans une grande casserole (qui peut être celle de la cuisson des haricots) sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez 1 oignon rouge haché, 1 brin de romarin, 1 feuille de laurier et 1 gousse d'ail.

Salez, poivrez et mélangez bien.

Faites cuire en remuant 1 ou 2 minutes.

Étape 5 - 2 min.
Gratin de haricots blancs à l'italienne
Ajoutez 300 g de tomates concassées, mélangez, baissez le feu et laissez un peu épaissir pendant 5 minutes.

Retirez puis jetez le romarin, le laurier et l'ail.

Étape 6 - 2 min.
Gratin de haricots blancs à l'italienne
Ajoutez les haricots et mélangez le tout.

Étape 7 - 2 min.
Gratin de haricots blancs à l'italienne
Versez le mélange dans un plat à gratin beurré.

Étape 8 - 1 min.
Gratin de haricots blancs à l'italienne
Versez sur le dessus 50 g de fromage râpé.

Étape 9 - 30 min.
Gratin de haricots blancs à l'italienne
Et enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Remarques
Vous pouvez remplacer le romarin-laurier par un bouquet garni.

Pour une version plus gourmande, ajoutez en plus 50 gr de fromage râpé au mélange tomates-haricots.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette80 ANC=30 %200 ANC=20 %80 ANC=10 %1 860 ANC=90 %7 800 ANC : 90 %
Pour 100 g6 ANC=2 %20 ANC=1 %6 ANC=1 %150 ANC=7 %620 ANC : 7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour : 6.60 €

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