Porc effiloché

Une recette du site cuisine-facile.com
29K 44 19 Février 2023
Porc effiloché
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Pour 1 kg 500 g, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
16 min.5 heures5 heures 16 min.

La recette pas à pas

1Préparez 2 oignons et émincez les.Porc effiloché : etape 25
2Beurrez généreusement le fond d'une casserole (cocotte) pouvant aller au four, puis répartissez les oignons dedans.

Mettez de coté.
Porc effiloché : etape 25
3Posez le (ou les) morceaux de viande de porc choisis sur une planche à découper.

Pour la viande, choisissez des morceaux ordinaires, inutile d'utiliser du filet mignon par exemple même si c'est très possible.

Si vous pouvez avoir un morceau fumé et saumuré (ou pompé), ce sera encore meilleur, je vous le conseille vivement.
Porc effiloché : etape 25
4Tartinez le dessus de la viande de moutarde, puis saupoudrez de la moitié des épices.

Salez si votre viande n'est pas saumurée.
Porc effiloché : etape 25
5Posez le morceau de viande sur les oignons en le retournant.

Enduisez de moutarde et du reste des épices l'autre face. Salez à nouveau si votre viande n'est pas saumurée.

Ajoutez 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier et 1 brin de thym.

Versez 500 ml de vin blanc sec jusqu'à arriver à mi-hauteur de la viande.
Porc effiloché : etape 25
6Couvrez, et enfournez à 150°C (300°F) pour 4 à 5 heures.Porc effiloché : etape 25
7A mi-temps, retournez le morceau de viande puis remettez au four, toujours à couvert.Porc effiloché : etape 25
8La viande est prête quand vous pouvez la séparer avec une fourchette sans effort.Porc effiloché : etape 25
9Retirez et jetez les gousses d'ail, le laurier et le thym.

Effilochez l'ensemble de la viande, et mélangez avec le fond d'oignons.
Porc effiloché : etape 25
10Votre porc effiloché est prêt, vous pouvez le servir avec (par exemple) du riz au sésame ou une purée de pommes de terre.Porc effiloché : etape 25

Remarques

Le vin blanc à l'étape 5 peut être remplacé par du bouillon, de légumes ou de volaille, voire de l'eau.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/viandes/recette-porc-effiloche.php
Le 2 Mars 2024.
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