Porc effiloché


Porc effiloché
Le porc effiloché, "pulled pork" aux états-unis, c'est une cuisson longue d'une bonne pièce de porc aux épices, qui est ensuite effilochée à la fourchette, ce qui est très facile en fin de cuisson.

On peut le déguster comme une viande classique avec un accompagnement, ou bien en garnir des pains pour hamburger.
52 K 4/5 (3 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 19 Février 2023
Pour 1 kg 500 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 5 heures
Soit en tout : 5 heures 20 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Porc effiloché
Préparez 2 oignons et émincez les.

Étape 2 - 2 min.
Porc effiloché
Beurrez généreusement le fond d'une casserole (cocotte) pouvant aller au four, puis répartissez les oignons dedans.

Mettez de coté.

Étape 3 - 1 min.
Porc effiloché
Posez le (ou les) morceaux de viande de porc choisis sur une planche à découper.

Pour la viande, choisissez des morceaux ordinaires, inutile d'utiliser du filet mignon par exemple même si c'est très possible.

Si vous pouvez avoir un morceau fumé et saumuré (ou pompé), ce sera encore meilleur, je vous le conseille vivement.

Étape 4 - 3 min.
Porc effiloché
Tartinez le dessus de la viande de moutarde, puis saupoudrez de la moitié des épices.

Salez si votre viande n'est pas saumurée.

Étape 5 - 5 min.
Porc effiloché
Posez le morceau de viande sur les oignons en le retournant.

Enduisez de moutarde et du reste des épices l'autre face. Salez à nouveau si votre viande n'est pas saumurée.

Ajoutez 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier et 1 brin de thym.

Versez 500 ml de vin blanc sec jusqu'à arriver à mi-hauteur de la viande.

Étape 6 - 5 heures
Porc effiloché
Couvrez, et enfournez à 150°C (300°F) pour 4 à 5 heures.

Étape 7
Porc effiloché
A mi-temps, retournez le morceau de viande puis remettez au four, toujours à couvert.

Étape 8
Porc effiloché
La viande est prête quand vous pouvez la séparer avec une fourchette sans effort.

Étape 9
Porc effiloché
Retirez et jetez les gousses d'ail, le laurier et le thym.

Effilochez l'ensemble de la viande, et mélangez avec le fond d'oignons.

Étape 10
Porc effiloché
Votre porc effiloché est prêt, vous pouvez le servir avec (par exemple) du riz au sésame ou une purée de pommes de terre.
Remarques
Le vin blanc à l'étape 5 peut être remplacé par du bouillon, de légumes ou de volaille, voire de l'eau.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette400 ANC=150 %40 ANC=4 %300 ANC=50 %4 500 ANC=230 %18 830 ANC : 230 %
Pour 100 g20 ANC=6 %1 ANC=0 %10 ANC=2 %190 ANC=9 %790 ANC : 9 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : lait, Moutarde, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 kg 500 g : 32.00 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Salade de lentilles Cajun
Salade de lentilles Cajun

En utilisant un reste de porc effiloché, vous pourrez avec cette recette faire une délicieuse salade tiède de lentilles à la façon Cajun.
29 K 40 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois à la crème d'amandes
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.
1 Janvier 2025300 K 354.1 3 heures 8 min.
Gâteau au chocolat de Nanou
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...
22 Juin 2013289 K 503.2 1 heure 45 min.
Crème brûlée
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo.
31 Décembre 20111.67 M 2044.7 4 heures 40 min.
Nougat Glacé
Nougat Glacé
Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue, de crème chantilly et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance.
17 Novembre 2024288 K4.7 1 heure 25 min.
Macarons
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous guider tout au long de la recette, et j'insisterai sur les phases délicates. Cette infinité de parfums fait que j'essaye beaucoup de variantes, ne soyez pas surpris(e) si sur les photos la couleur des...
3 Octobre 20191.60 M 6844.1 2 heures 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/09/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,
    Oui, pas de problèmes.
    Posté par jh le 25 février 2023 à 13h45 no 4
  • Bonjour ! Peut on commencer la cuisson la veille pour gagner du temps ? Et garder la viande dans le four froid entre les cuissons ?
    Posté par Noémie le 24 février 2023 à 18h01 no 3
  • Oui
    Posté par jh le 19 février 2023 à 08h37 no 2
  • Peut-on faire la même recette avec du gibier ?
    Posté par Anonyme le 19 février 2023 à 08h09 no 1

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page