Riz au lait et pommes caramel

Une recette du site cuisine-facile.com
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Riz au lait et pommes caramel
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Pour 6 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
24 min.45 min.1 heure 9 min.

La recette pas à pas

1

Le croustillant

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Préparez la pâte à croustillant en mélangeant à la main 50 g de farine, 50 g de beurre, 50 g de sucre en poudre et 50 g d'amandes en poudre.
Riz au lait et pommes caramel : etape 25
2Répartissez le mélange sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.Riz au lait et pommes caramel : etape 25
3Enfournez pour 10-15 minutes de cuisson le temps que la pâte se colore bien.

Sortez du feu et laissez refroidir.
Riz au lait et pommes caramel : etape 25
4

Les pommes caramel

Épluchez 4 pommes, coupez les en 4 dans la hauteur, puis retirez le cœur de ces quartiers.
Riz au lait et pommes caramel : etape 25
5Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 40 g de beurre puis ajoutez 40 g de sucre en poudre, laissez à peine blondir et ajoutez les quartiers de pommes.Riz au lait et pommes caramel : etape 25
6Faites bien colorer les pommes sur chaque face...Riz au lait et pommes caramel : etape 25
7...puis débarrassez sur une feuille de papier cuisson.

Laissez refroidir.
Riz au lait et pommes caramel : etape 25
8Ce n'est pas absolument indispensable, mais vous pouvez avec le jus de cuisson auquel vous ajouterez ½ verre de Calvados...Riz au lait et pommes caramel : etape 25
9... et que vous ferez réduire à feu doux, obtenir un délicieux sirop de pommes pour agrémenter encore ce dessert.Riz au lait et pommes caramel : etape 25
10

Le montage

Dans un verre, mettez une couche de pommes caramélisées, versez éventuellement un peu de sirop dessus.
Riz au lait et pommes caramel : etape 25
11Ensuite une épaisse couche de riz au lait.Riz au lait et pommes caramel : etape 25
12Terminez en saupoudrant de croustillant que vous écraserez entre vos doigts au dernier moment.Riz au lait et pommes caramel : etape 25

Remarques

Comme toujours avec les pommes cuites/caramel choisissez plutôt des variétés un peu acidulées, genre reine des reinettes.
Le calvados à l'étape 8 peut être remplacé par par du pommeau ou même du jus de pomme.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/desserts/recette-riz-au-lait-et-pommes-caramel.php
Le 19 Juillet 2024.
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