Tartelettes pommes et verveine

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 3 tartelettes, il vous faut :

• 1 6 fonds de tartelettes
• 2 2 pommes
• 3 30 g de beurre
• 4 50 g de sucre en poudre
• 5 Verveine
• 6 200 g de crème diplomate
• Poids total de ces ingrédients : 940 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
60 min.	2 min.	60 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 6 fonds de tartelettes. Nota : Ceux que vous voyez sur la photo ont été moulés en rosace, mais ce n'est bien sur pas indispensable.
2	Épluchez 2 pommes, puis coupez les en petits dés.
3	Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 30 g de beurre puis joutez 50 g de sucre en poudre et les dés de pomme.
4	Faites caraméliser le tout, mais attention avec la taille des dés ça peut se transformer en compote, soyez vigilante. Laissez refroidir.
5	Préparez 200 g de crème diplomate en faisant infuser la verveine dans le lait (vous pouvez la faire largement à l'avance).
6	Garnissez les fonds de tartelettes d'une généreuse couche de crème diplomate à la verveine.
7	Recouvrez de dés de pommes caramélisés.
8	Vos tartelettes sont prêtes, décorez d'un brin de verveine.

Remarques

Vous pouvez décliner cette recette avec des poires, en particulier cuites au sirop d'érable, le résultat est très réussi.
Si vous ne vous sentez pas de faire une crème diplomate, remplacez la par une crème pâtissière ou même une crème chantilly.

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