Tartelettes pommes et verveine


Tartelettes pommes et verveine
Un fond de tartelette en pâte sablée, garni d'une onctueuse crème diplomate à la verveine, et recouvert de dés de pommes caramélisés.

Vous verrez que l'accord pommes-caramel-verveine marche très bien.
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Dernière mise à jour : Le 9 Janvier 2022

Mots-clés pour cette recette : TartelettePommeVerveineCrème diplomatePâtisserie
Pour 3 tartelettes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 tartelettes 3 tartelettes 6 tartelettes 9 tartelettes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
57 min.2 min.59 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1
Tartelettes pommes et verveine : Photo de l'étape 1
Préparez 6 fonds de tartelettes.

Nota : Ceux que vous voyez sur la photo ont été moulés en rosace, mais ce n'est bien sur pas indispensable.

Étape 2 - 8 min.
Tartelettes pommes et verveine : Photo de l'étape 2
Épluchez 2 pommes, puis coupez les en petits dés.

Étape 3 - 2 min.
Tartelettes pommes et verveine : Photo de l'étape 3
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 30 g de beurre puis joutez 50 g de sucre en poudre et les dés de pomme.

Étape 4 - 5 min.
Tartelettes pommes et verveine : Photo de l'étape 4
Faites caraméliser le tout, mais attention avec la taille des dés ça peut se transformer en compote, soyez vigilante.

Laissez refroidir.

Étape 5 - 30 min.
Tartelettes pommes et verveine : Photo de l'étape 5
Préparez 200 g de Crème diplomate en faisant infuser la verveine dans le lait (vous pouvez la faire largement à l'avance).

Étape 6 - 6 min.
Tartelettes pommes et verveine : Photo de l'étape 6
Garnissez les fonds de tartelettes d'une généreuse couche de crème diplomate à la verveine.

Étape 7 - 8 min.
Tartelettes pommes et verveine : Photo de l'étape 7
Recouvrez de dés de pommes caramélisés.

Étape 8
Tartelettes pommes et verveine : Photo de l'étape 8
Vos tartelettes sont prêtes, décorez d'un brin de verveine.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette avec des poires, en particulier cuites au sirop d'érable, le résultat est très réussi.

Si vous ne vous sentez pas de faire une crème diplomate, remplacez la par une crème pâtissière ou même une crème chantilly.
Conservation
A déguster dans la journée.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 138 Kcal ou 4 765 Kj85 gr396 gr223 gr
57 %33 %37 %34 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
121 Kcal ou 507 Kj9 gr42 gr24 gr
6 %3 %4 %4 %
Par tartelettes
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
379 Kcal ou 1 587 Kj28 gr132 gr74 gr
19 %11 %12 %11 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 3 tartelettes : 3.47 €
  • Par tartelettes : 1.16 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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