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Tartelettes pommes et verveine
Un fond de tartelette en pâte sablée, garni d'une onctueuse crème diplomate à la verveine, et recouvert de dés de pommes caramélisés.
Vous verrez que l'accord pommes-caramel-verveine marche très bien.
Vous verrez que l'accord pommes-caramel-verveine marche très bien.
38 K 5/5 (2 avis)432433
Dernière mise à jour : Le 9 Janvier 2022
Pour 3 tartelettes, il vous faut :
- 1
6 fonds de tartelettes - 2
2 pommes - 3
30 g de beurre - 4
50 g de sucre en poudre - 5
Verveine - 6
200 g de crème diplomate - Poids total de ces ingrédients : 940 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
60 min.
Cuisson
2 min.
Soit en tout
60 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1
Préparez 6 fonds de tartelettes.
Nota : Ceux que vous voyez sur la photo ont été moulés en rosace, mais ce n'est bien sur pas indispensable.
Nota : Ceux que vous voyez sur la photo ont été moulés en rosace, mais ce n'est bien sur pas indispensable.
Étape 2 - ⌛ 8 min.
Épluchez 2 pommes, puis coupez les en petits dés.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 30 g de beurre puis joutez 50 g de sucre en poudre et les dés de pomme.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Faites caraméliser le tout, mais attention avec la taille des dés ça peut se transformer en compote, soyez vigilante.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 5 - ⌛ 30 min.
Préparez 200 g de crème diplomate en faisant infuser la verveine dans le lait (vous pouvez la faire largement à l'avance).
Étape 6 - ⌛ 6 min.
Garnissez les fonds de tartelettes d'une généreuse couche de crème diplomate à la verveine.
Étape 7 - ⌛ 8 min.
Recouvrez de dés de pommes caramélisés.
Étape 8
Vos tartelettes sont prêtes, décorez d'un brin de verveine.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette avec des poires, en particulier cuites au sirop d'érable, le résultat est très réussi.
Si vous ne vous sentez pas de faire une crème diplomate, remplacez la par une crème pâtissière ou même une crème chantilly.
Si vous ne vous sentez pas de faire une crème diplomate, remplacez la par une crème pâtissière ou même une crème chantilly.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 124 g ANC=191 % | 609 g ANC=230 % | 433 g ANC=594 % | 1 863 kcal ANC=93 % | 7 802 kJ ANC=93 % |
| Par tartelettes | 389 g ANC=600 % | 1 908 g ANC=720 % | 1 357 g ANC=1 860 % | 5 839 kcal ANC=292 % | 24 447 kJ ANC=292 % |
| Pour la recette | 1 169 g ANC=1 799 % | 5 725 g ANC=2 160 % | 4 073 g ANC=5 580 % | 17 517 kcal ANC=876 % | 73 341 kJ ANC=876 % |
Combien ça coûte ?
Pour 3 tartelettes
3.50 €
Par tartelettes
1.20 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème diplomate
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte diplomate et pommes Tatin Les voir toutes 1 (1)
Sucre en poudre
Fonds de tartelettes
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tartelettes poire-verveineTartelettes au citron vertTartelettes ananas Victoria et citron vertTartelettes double framboiseTartelettes pommes-cassis Les voir toutes 5 (5)
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