Timbale d'asperges en crème carnée

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 400 g d'asperges
• 2 200 g de viande cuite
• 3 2 cuillères à soupe d'huile
• 4 50 g de jus de volaille (facultatif)
• 5 300 ml de crème fraiche liquide
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 930 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
26 min.	19 min.	45 min.

La recette pas à pas

1	Préparez et cuisez 400 g d'asperges.
2	Une fois égouttées et refroidies, découpez en tout petits morceaux.
3	Découpez 200 g de viande cuite en petits morceaux (ici un reste de roti de porc).
4	Mettez une casserole sur feu moyen, versez y 2 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez les morceaux de viande. Faites griller quelques minutes, à votre gout, en remuant de temps en temps.
5	Ajoutez 300 ml de crème fraiche liquide et 50 g de jus de volaille (si possible), salez et poivrez puis vérifiez l'assaisonnement . Amenez a ébullition, et laissez réduire quelques minutes.
6	Versez alors les asperges, mélangez bien et faites encore cuire 1 minute, juste de quoi les réchauffer.
7	Servez bien chaud, en timbale ou gros ramequins.

Remarques

Vous pouvez utiliser toutes les restes de viandes que vous voulez : porc, bœuf, volailles, etc.
Même chose pour le jus, de volaille ou de viandes, ce que vous avez sous la main, et à défaut 1/2 cube de bouillon.

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