Timbale d'asperges en crème carnée


Timbale d'asperges en crème carnée
Des asperges cuites à part, puis découpées en petits morceaux, et accompagnées d'une crème réduite au gout prononcé de viande grillée, le tout servi en timbales individuelles.
10K
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 13 Avril 2022

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 asperges 400 g d'asperges
  • 2 viande cuite 200 g de viande cuite
  • 3 huile 2 cuillères à soupe d'huile
  • 4 jus de volaille 50 g de jus de volaille (facultatif)
  • 5 crème fraiche liquide 300 ml de crème fraiche liquide
  • 6 sel sel
  • 7 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 930 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
26 min.19 min.45 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Timbale d'asperges en crème carnée
Préparez et cuisez 400 g d'asperges.

Étape 2 - 3 min.
Timbale d'asperges en crème carnée
Une fois égouttées et refroidies, découpez en tout petits morceaux.

Étape 3 - 3 min.
Timbale d'asperges en crème carnée
Découpez 200 g de viande cuite en petits morceaux (ici un reste de roti de porc).

Étape 4 - 8 min.
Timbale d'asperges en crème carnée
Mettez une casserole sur feu moyen, versez y 2 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez les morceaux de viande.

Faites griller quelques minutes, à votre gout, en remuant de temps en temps.

Étape 5 - 10 min.
Timbale d'asperges en crème carnée
Ajoutez 300 ml de crème fraiche liquide et 50 g de jus de volaille (si possible), salez et poivrez puis vérifiez l'assaisonnement .

Amenez a ébullition, et laissez réduire quelques minutes.

Étape 6 - 1 min.
Timbale d'asperges en crème carnée
Versez alors les asperges, mélangez bien et faites encore cuire 1 minute, juste de quoi les réchauffer.

Étape 7
Timbale d'asperges en crème carnée
Servez bien chaud, en timbale ou gros ramequins.
Remarques
Vous pouvez utiliser toutes les restes de viandes que vous voulez : porc, bœuf, volailles, etc.

Même chose pour le jus, de volaille ou de viandes, ce que vous avez sous la main, et à défaut 1/2 cube de bouillon.
Conservation
A déguster sans tarder, mais peut se réchauffer.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 941 Kcal ou 8 127 Kj59 gr31 gr176 gr
97 %23 %3 %27 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
209 Kcal ou 875 Kj6 gr3 gr19 gr
10 %2 %<1 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
485 Kcal ou 2 031 Kj15 gr8 gr44 gr
24 %6 %1 %7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.46 €
  • Par personne : 1.37 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
AspergesAsperges : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin d'asperges et épinards, Duo d'asperges mignonettes, Asperges en petits pois, Comment préparer des asperges, Salade d'asperges blanches, ... Toutes
Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crémeux citron au cassis, Crémeux de chou fleur au saumon fumé, Tarte Normande, Pâtes à la crème moutardée, Oeufs fumés, ... Toutes
Viande cuiteViande cuite : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tourte rustique, Purée de topinambours au poireau, Salade de lentilles et viande froide, Gratin des alpes, Artichauts-boeuf, ... Toutes
HuileHuile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Langoustines grillées au sésame, Marmite de Taos, Salade de céleri "bistrot", Salade tiède de saint-jacques au chou, Rouleaux croustillants aux épinards, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sauce Béarnaise
Sauce Béarnaise
Cette sauce très parfumée, estragon, cerfeuil et échalote, avec une pointe d'acidité est idéale avec les viandes ou poissons grillés. Elle est réputée difficile à réaliser, mais voici tous les trucs et astuces dont vous avez besoin.
329K 74.3 1 heure 6 min. 22 Mai 2016
Succès praliné
Succès praliné
Le succès est un gâteau qui est composé de deux couches de meringues aux amandes, qui entourent une couche de crème au beurre praliné. C'est un gâteau très classique, très riche, un peu à l'ancienne maintenant, mais qui garde ses inconditionnels. La recette originale est du maitre Gaston...
353K 404.4 4 heures 16 min. 20 Juin 2010
Tarte fondante au chocolat
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.
281K 264.8 2 heures 26 min. 16 Novembre 2013
Macarons
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...
1.6M 6844.1 2 heures 38 min. 3 Octobre 2019
Pâte à brioche
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes...
504K 1134.2 14 heures 27 min. 16 Septembre 2020
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 03/03/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page