Financiers noisettes et griottines

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 12 pièces, il vous faut :

• 1 120 g de Griottines
• 2 200 g de noisettes en poudre
• 3 500 g de Pâte pour financiers
• Poids total de ces ingrédients : 820 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
40 min.	40 min.	1 heure 20 min.

La recette pas à pas

1	Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Égouttez 120 g de Griottines.
2	Versez 200 g de noisettes en poudre sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
3	Enfournez 15 minutes pour torréfier les noisettes, laissez refroidir. Montez le four à 210°C (410°F).
4	Préparez 500 g de Pâte pour financiers en remplaçant la poudre d'amandes par la poudre de noisettes torréfiées. Nota : Tout ceci peut très bien être fait la veille.
5	Posez votre moule sur une plaque à pâtisserie, éventuellement posée sur une feuille de papier cuisson (n'hésitez pas a réutiliser celle des noisettes). J'utilise ici des moules en silicone de 8x3x3 cm.
6	Déposez une couche de pâte à financier au fond de chaque moule, 1/4 de la hauteur environ (une poche à douille est idéale pour ça). Mettez au congélateur pour 15 minutes environ (ou 1 heure de frigo) pour raffermir la pâte et garder ensuite les griottines au milieu du gâteau.
7	Déposez 3 (ou plus) griottines sur la pâte.
8	Et recouvrez de pâte, n'allez pas jusqu’en haut du moule car les financiers vont gonfler à la cuisson.
9	Enfournez pour 25 minutes de cuisson environ.
10	Démoulez sur une grille et laissez refroidir ou tiédir avant de déguster.

Remarques

La torréfaction des noisettes à l'étape 3 n'est pas absolument indispensable, mais elle révèle bien mieux le gout des noisettes.
Si vous n'avez pas de griottines vous pouvez les remplacer par des cerises amarena.

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