Financiers noisettes et griottines

Une recette du site cuisine-facile.com
15K 22 Mai 2022
Financiers noisettes et griottines
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Pour 12 pièces, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
38 min.40 min.1 heure 18 min.

La recette pas à pas

1Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Égouttez 120 g de Griottines.
Financiers noisettes et griottines : etape 25
2Versez 200 g de noisettes en poudre sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.Financiers noisettes et griottines : etape 25
3Enfournez 15 minutes pour torréfier les noisettes, laissez refroidir.

Montez le four à 210°C (410°F).
Financiers noisettes et griottines : etape 25
4Préparez 500 g de Pâte pour financiers en remplaçant la poudre d'amandes par la poudre de noisettes torréfiées.

Nota : Tout ceci peut très bien être fait la veille.
Financiers noisettes et griottines : etape 25
5Posez votre moule sur une plaque à pâtisserie, éventuellement posée sur une feuille de papier cuisson (n'hésitez pas a réutiliser celle des noisettes).

J'utilise ici des moules en silicone de 8x3x3 cm.
Financiers noisettes et griottines : etape 25
6Déposez une couche de pâte à financier au fond de chaque moule, 1/4 de la hauteur environ (une poche à douille est idéale pour ça).

Mettez au congélateur pour 15 minutes environ (ou 1 heure de frigo) pour raffermir la pâte et garder ensuite les griottines au milieu du gâteau.
Financiers noisettes et griottines : etape 25
7Déposez 3 (ou plus) griottines sur la pâte.Financiers noisettes et griottines : etape 25
8Et recouvrez de pâte, n'allez pas jusqu’en haut du moule car les financiers vont gonfler à la cuisson.Financiers noisettes et griottines : etape 25
9Enfournez pour 25 minutes de cuisson environ.Financiers noisettes et griottines : etape 25
10Démoulez sur une grille et laissez refroidir ou tiédir avant de déguster.Financiers noisettes et griottines : etape 25

Remarques

La torréfaction des noisettes à l'étape 3 n'est pas absolument indispensable, mais elle révèle bien mieux le gout des noisettes.
Si vous n'avez pas de griottines vous pouvez les remplacer par des cerises amarena.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/desserts/recette-financiers-noisettes-et-griottines.php
Le 22 Juin 2024.
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