Financiers noisettes et griottines


Financiers noisettes et griottines
Des petits financiers en forme de buchette, avec un mélange de saveur noisette et griottines que vous allez surement adorer.
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Dernière mise à jour : Le 22 Mai 2022

Mots-clés pour cette recette :
Pour 12 pièces, il vous faut :

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
38 min.40 min.1 heure 18 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Financiers noisettes et griottines : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Égouttez 120 g de Griottines.

Étape 2 - 3 min.
Financiers noisettes et griottines : Photo de l'étape 2
Versez 200 g de noisettes en poudre sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 3 - 15 min.
Financiers noisettes et griottines : Photo de l'étape 3
Enfournez 15 minutes pour torréfier les noisettes, laissez refroidir.

Montez le four à 210°C (410°F).

Étape 4 - 15 min.
Financiers noisettes et griottines : Photo de l'étape 4
Préparez 500 g de Pâte pour financiers en remplaçant la poudre d'amandes par la poudre de noisettes torréfiées.

Nota : Tout ceci peut très bien être fait la veille.

Étape 5 - 2 min.
Financiers noisettes et griottines : Photo de l'étape 5
Posez votre moule sur une plaque à pâtisserie, éventuellement posée sur une feuille de papier cuisson (n'hésitez pas a réutiliser celle des noisettes).

J'utilise ici des moules en silicone de 8x3x3 cm.

Étape 6 - 5 min.
Financiers noisettes et griottines : Photo de l'étape 6
Déposez une couche de pâte à financier au fond de chaque moule, 1/4 de la hauteur environ (une poche à douille est idéale pour ça).

Mettez au congélateur pour 15 minutes environ (ou 1 heure de frigo) pour raffermir la pâte et garder ensuite les griottines au milieu du gâteau.

Étape 7 - 5 min.
Financiers noisettes et griottines : Photo de l'étape 7
Déposez 3 (ou plus) griottines sur la pâte.

Étape 8 - 3 min.
Financiers noisettes et griottines : Photo de l'étape 8
Et recouvrez de pâte, n'allez pas jusqu’en haut du moule car les financiers vont gonfler à la cuisson.

Étape 9 - 25 min.
Financiers noisettes et griottines : Photo de l'étape 9
Enfournez pour 25 minutes de cuisson environ.

Étape 10
Financiers noisettes et griottines : Photo de l'étape 10
Démoulez sur une grille et laissez refroidir ou tiédir avant de déguster.
Remarques
La torréfaction des noisettes à l'étape 3 n'est pas absolument indispensable, mais elle révèle bien mieux le gout des noisettes.

Si vous n'avez pas de griottines vous pouvez les remplacer par des cerises amarena.
Conservation
Plusieurs jours dans une boite métallique ou un bocal fermé.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 061 Kcal ou 8 629 Kj55 gr300 gr272 gr
103 %21 %28 %41 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
251 Kcal ou 1 051 Kj7 gr37 gr33 gr
13 %3 %3 %5 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
172 Kcal ou 720 Kj5 gr25 gr23 gr
9 %2 %2 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Œuf, Gluten, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 pièces : 9.55 €
  • Par pièce : 0.80 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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