Pâte pour financiers


Pâte pour financiers
Cette pâte permet de préparer des financiers classique, petits gâteaux moelleux, mais également en mode clafoutis.
320K 4 42 4.8
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 14 Avril 2020

Mots-clés pour cette recette :
Pour 500 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 250 g 500 g 1 kg 1 kg 500 g
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
12 min.12 min.

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Pâte pour financiers : Photo de l'étape 1
Mélangez entre eux en les tamisant 150 g de sucre glace, 80 g d'amandes en poudre et 30 g de farine.

Étape 2 - 5 min.
Pâte pour financiers : Photo de l'étape 2
Mélangez 110 g de blanc d'œuf au mélange farine, amandes et sucre glace.

Étape 3 - 2 min.
Pâte pour financiers : Photo de l'étape 3
Ajoutez 125 g de Beurre noisette au mélange.

Étape 4 - 2 min.
Pâte pour financiers : Photo de l'étape 4
Bien mélanger.

Votre pâte à financiers est prête.
Remarques
Si vous n'avez pas de beurre noisette, ou pas le temps d'en faire, utilisez du beurre fondu à la place.
Conservation
1 ou 2 jours, au frigo, protégée par un film étirable.
Source
D'après Gaston Lenôtre.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 996 Kcal ou 8 357 Kj25 gr186 gr149 gr
100 %9 %18 %23 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
403 Kcal ou 1 687 Kj5 gr38 gr30 gr
20 %2 %4 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Œuf, Fruits à coque, Gluten, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 500 g : 3.32 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Quelques recettes qui utilisent cette recette

Financiers
Financiers

Ce délicieux petit gâteau moelleux aux amandes, tient son nom de sa forme en forme de lingot.
318K 184.8 20 min.
Financiers noisettes et griottines
Financiers noisettes et griottines

Des petits financiers en forme de buchette, avec un mélange de saveur noisette et griottines que vous allez surement adorer.
5 655 1 heure 18 min.
Financier "comme un clafoutis" aux prunes
Financier "comme un clafoutis" aux prunes

Un financier normalement c'est un petit gâteau, mais il est possible aussi de le traiter un peu comme un clafouti, sur des fruits dans un plat à gratin. En voici une version aux prunes, qui peuvent êtres fraiches ou surgelées, selon la saison à laquelle vous le ferez.
19K 14.5 1 heure 2 min.
Voir toutes les recettes qui en utilisent
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre glaceSucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croute à thé, Gâteau Nantais, Gâteau de saint Jacques, Biscuit Rose de Reims, Paris-Brest, ... Toutes
Beurre noisetteBeurre noisette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits cakes aux 2 citrons, Madeleines au chocolat, Moelleux au pamplemousse, Cake aux châtaignes, Financiers à la pistache, ... Toutes
Blanc d'œufBlanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème au beurre, Omelette norvégienne, Clafoutis "Marie-Antoinette", Biscuit aux amandes, Tuiles coco, ... Toutes
Amandes en poudreAmandes en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galette des rois Sicilienne, Appareil pour macaronade, Calissons, Macarons d'Amiens, Linzer torte, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gâteau au chocolat de Nanou
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...
263K 503.2 1 heure 45 min. 22 Juin 2013
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
309K 233.7 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Tiramisu
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.
471K 574.0 49 min. 27 Juillet 2013
Huile d'olive aux herbes
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...
288K 344.5 21 min. 21 Février 2011
Comment bien cuire la saucisse de Morteau
Comment bien cuire la saucisse de Morteau
C'est à mon avis la meilleure des saucisses fumées qui soit, on peut la faire cuire de différentes façons, en voici trois des plus connues.
2.6M 1023.4 40 min. 15 Novembre 2018
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/06/2023)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour,
    Oui, c'est ça.
    Posté par jh le 24 avril 2020 à 05h55 (n° 4)
  • Bonjour
    si je comprend bien les bancs ne sont pas battus en neige
    merci
    Posté par bayahibe le 23 avril 2020 à 16h55 (n° 3)
  • Bonjour,
    Ça dépend de ce que vous allez faire de cette pâte, de petites pièces ou des choses plus grosses.
    Pour des petites pièces, voyez la recettes des financiers classiques dans la rubrique (plus haut) "Quelques recettes qui en utilisent" ou bien ici : financiers.
    Posté par jh le 14 avril 2020 à 07h29 (n° 2)
  • Bonjour
    Serait-il possible de connaître les modalités de cuisson que vous recommandez? Cette étape est au moins aussi importante que la recette...! Merci d'avance :)
    Posté par Isa-Ziza le 14 avril 2020 à 07h16 (n° 1)
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page