Pâte pour financiers


Pâte pour financiers
Cette pâte permet de préparer des financiers classique, petits gâteaux moelleux, mais également en mode clafoutis.
331K 4.7/5 basé sur 43 avis
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Dernière mise à jour : Le 14 Avril 2020

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PréparationTotale
12 min.12 min.

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Pâte pour financiers
Mélangez entre eux en les tamisant 150 g de sucre glace, 80 g d'amandes en poudre et 30 g de farine.

Étape 2 - 5 min.
Pâte pour financiers
Mélangez 110 g de blanc d'œuf au mélange farine, amandes et sucre glace.

Étape 3 - 2 min.
Pâte pour financiers
Ajoutez 125 g de Beurre noisette au mélange.

Étape 4 - 2 min.
Pâte pour financiers
Bien mélanger.

Votre pâte à financiers est prête.
Remarques
Si vous n'avez pas de beurre noisette, ou pas le temps d'en faire, utilisez du beurre fondu à la place.
Conservation
1 ou 2 jours, au frigo, protégée par un film étirable.
Source
D'après Gaston Lenôtre.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 186 Kcal ou 9 152 Kj25 gr186 gr176 gr
109 %9 %18 %27 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
442 Kcal ou 1 851 Kj5 gr38 gr35 gr
22 %2 %4 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Œuf, Fruits à coque, Gluten, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 500 g : 3.32 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,
    Oui, c'est ça.
    Posté par jh le 24 avril 2020 à 05h55 no 4
  • Bonjour
    si je comprend bien les bancs ne sont pas battus en neige
    merci
    Posté par bayahibe le 23 avril 2020 à 16h55 no 3
  • Bonjour,
    Ça dépend de ce que vous allez faire de cette pâte, de petites pièces ou des choses plus grosses.
    Pour des petites pièces, voyez la recettes des financiers classiques dans la rubrique (plus haut) "Quelques recettes qui en utilisent" ou bien ici : financiers.
    Posté par jh le 14 avril 2020 à 07h29 no 2
  • Bonjour
    Serait-il possible de connaître les modalités de cuisson que vous recommandez? Cette étape est au moins aussi importante que la recette...! Merci d'avance :)
    Posté par Isa-Ziza le 14 avril 2020 à 07h16 no 1
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