Pâte pour financiers


Pâte pour financiers
Cette pâte permet de préparer des financiers classique, petits gâteaux moelleux, mais également en mode clafoutis.
290 010 44.8/5 pour 41 notations
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Dernière mise à jour : Le 14 Avril 2020

Pour 500 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 250 g 500 g 1 kg 1 kg 500 g
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
12 min.12 min.

Conservation :

1 ou 2 jours, au frigo, protégée par un film étirable.

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Pâte pour financiers : Photo de l'étape 1
Mélangez entre eux en les tamisant 150 g de sucre glace, 80 g d'amandes en poudre et 30 g de farine.

Étape 2 - 5 min.
Pâte pour financiers : Photo de l'étape 2
Mélangez 110 g de blanc d'œuf au mélange farine, amandes et sucre glace.

Étape 3 - 2 min.
Pâte pour financiers : Photo de l'étape 3
Ajoutez 125 g de Beurre noisette au mélange.

Étape 4 - 2 min.
Pâte pour financiers : Photo de l'étape 4
Bien mélanger.

Votre pâte à financiers est prête.

Remarques

Si vous n'avez pas de beurre noisette, ou pas le temps d'en faire, utilisez du beurre fondu à la place.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 996 Kcal ou 8 357 Kj25 gr186 gr149 gr
100 %9 %18 %23 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
403 Kcal ou 1 687 Kj5 gr38 gr30 gr
20 %2 %4 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Quelques recettes qui utilisent cette recette

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Un financier normalement c'est un petit gâteau, mais il est possible aussi de le traiter un peu comme un clafouti, sur des fruits dans un plat à gratin. En voici une version aux prunes, qui peuvent êtres fraiches ou surgelées, selon la saison à laquelle vous le ferez.
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Financiers
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Voir toutes les recettes qui en utilisent

Source

D'après Gaston Lenôtre.

Cette recette utilise (entre autres)

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Blanc d'œufBlanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Glace à la vanille, Amaretti, Financiers à la pistache, Macarons, Pâte de noix, ... Toutes
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