Les griottines sont de petites cerises rouges, dénoyautées et conservées dans un sirop au Kirsch.
Si vous devez en acheter : Les griottines sont une spécialités de la région de Fougerolles, en Franche-Comté, en France. On les trouve en bocaux de différentes tailles.
Si vous devez en utiliser : Généralement il faut égoutter les griottines avant de les utiliser dans une pâtisserie par exemple, mais à l'inverse avec une glace ou un entremets, le sirop parfumé qui les accompagnent est un très bon ajout.