Comment avoir une tarte bien brillante

Une recette du site cuisine-facile.com
Comment avoir une tarte bien brillante
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il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
6 min.1 min.7 min.

La recette pas à pas

1Prélevez ce qu'il vous faut d'abricotage dans le pot, pour une tarte normale, comptez deux grosses cuillères à soupe, et mettez le dans une tasse.Comment avoir une tarte bien brillante : etape 25
2Ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de sirop, et faites fondre au micro-ondes (pas trop fort) ou bien au bain-marie.Comment avoir une tarte bien brillante : etape 25
3Enduisez, au pinceau, d'une fine couche d'abricotage chaud, toute la surface de la tarte (ici une tarte aux poires et à la crème d'amandes).

La couche doit être fine, car l'abricotage ne doit pas se sentir en bouche : le goût vient de votre garniture, pas du nappage.
Comment avoir une tarte bien brillante : etape 25
4Si l'abricotage refroidi en cours d'utilisation et commence à figer, réchauffez le à nouveau et reprenez. Votre belle tarte est prête...Comment avoir une tarte bien brillante : etape 25
5...a être dégustée.Comment avoir une tarte bien brillante : etape 25
6A comparer avec une tarte "normale".Comment avoir une tarte bien brillante : etape 25

Remarques

Si vous rencontrez chez quelque mauvais pâtissier des tartes avec une grosse (énorme !) couche d'abricotage de 3 ou 4 mm, vous avez affaire soit à un margoulin qui joue sur le poids de sa tarte, soit quelqu'un de bien peu professionnel : vite, changez de magasin.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/trucs_astuces/recette-comment-avoir-tarte-bien-brillante.php
Le 12 Décembre 2019.