Salade de Kalamata

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 125 g de pignons de pin
• 2 200 g de feta
• 3 1 kg de tomate
• 4 1 oignon nouveau
• 5 1 citron
• 6 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 7 1 cuillère à soupe d'origan séché
• 8 fleur de ciboulette (facultatif)
• 9 sel
• 10 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 670 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
45 min.	5 min.	50 min.

La recette pas à pas

1	Faites torréfier 125 g de pignons de pin dans une petite poêle sur feu moyen pendant 6-8 minutes en le remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir.
2	Coupez 200 g de feta en petits morceaux.
3	Préparez 1 kg de tomate, saupoudrez les de sel fin, et laissez les en attente (1 heure environ) dans une passoire fine pour les égoutter.
4	Dans un saladier, versez la feta et les pignons, ajoutez 1 oignon nouveau émincé finement.
5	Préparez la sauce en pressant 1 citron, ajoutez au jus le même volume d'huile d'olive, sel, poivre, 1 cuillère à soupe d'origan séché et fleur de ciboulette (si vous en avez), mélangez bien.
6	Dans le saladier, ajoutez les tomates, versez la sauce dessus, mélangez bien, votre salade de Kalamata est prête.

Remarques

Bien sur, pour être vraiment "de Kalamata" il faudrait ajouter à la salade des olives de cette belle ville...

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