1 | Faites torréfier 125 g de pignons de pin dans une petite poêle sur feu moyen pendant 6-8 minutes en le remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Laissez refroidir. | |
2 | Coupez 200 g de feta en petits morceaux. | |
3 | Préparez 1 kg de tomate, saupoudrez les de sel fin, et laissez les en attente (1 heure environ) dans une passoire fine pour les égoutter. | |
4 | Dans un saladier, versez la feta et les pignons, ajoutez 1 oignon nouveau émincé finement. | |
5 | Préparez la sauce en pressant 1 citron, ajoutez au jus le même volume d'huile d'olive, sel, poivre, 1 cuillère à soupe d'origan séché et fleur de ciboulette (si vous en avez), mélangez bien. | |
6 | Dans le saladier, ajoutez les tomates, versez la sauce dessus, mélangez bien, votre salade de Kalamata est prête. | |
Bien sur, pour être vraiment "de Kalamata" il faudrait ajouter à la salade des olives de cette belle ville...
Le 5 Octobre 2024.