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Salade de Kalamata

La salade de Kalamata (une ville de Grèce dans le Péloponèse) ce sont des tomates, de la feta et des pignons de pin grillés avec une sauce citron, huile d'olive et origan.

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Dernière mise à jour : Le 14 Aout 2022

Mots-clés pour cette recette :

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 125 g de pignons de pin
2 200 g de feta
3 1 kg de tomate
4 1 oignon nouveau
5 1 citron
6 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 1 cuillère à soupe d'origan séché
8 fleur de ciboulette (facultatif)
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 670 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
42 min.	5 min.	47 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Faites torréfier 125 g de pignons de pin dans une petite poêle sur feu moyen pendant 6-8 minutes en le remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Laissez refroidir.

Étape 2 - 3 min.

Coupez 200 g de feta en petits morceaux.

Étape 3 - 30 min.

Préparez 1 kg de tomate, saupoudrez les de sel fin, et laissez les en attente (1 heure environ) dans une passoire fine pour les égoutter.

Étape 4 - 3 min.

Dans un saladier, versez la feta et les pignons, ajoutez 1 oignon nouveau émincé finement.

Étape 5 - 4 min.

Préparez la sauce en pressant 1 citron, ajoutez au jus le même volume d'huile d'olive, sel, poivre, 1 cuillère à soupe d'origan séché et fleur de ciboulette (si vous en avez), mélangez bien.

Étape 6 - 2 min.

Dans le saladier, ajoutez les tomates, versez la sauce dessus, mélangez bien, votre salade de Kalamata est prête.

Remarques

Bien sur, pour être vraiment "de Kalamata" il faudrait ajouter à la salade des olives de cette belle ville...

Conservation

A déguster dans la journée.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 347 Kcal ou 9 826 Kj	65 gr	87 gr	195 gr
117 %	25 %	8 %	29 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
141 Kcal ou 590 Kj	4 gr	5 gr	12 gr
7 %	1 %	<1 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
587 Kcal ou 2 458 Kj	16 gr	22 gr	49 gr
29 %	6 %	2 %	7 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 11.94 €
Par personne : 2.99 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Tomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petites omelettes aux légumes, Guacamole, Haricots aux tomates, Tartines méditéranéennes, Tarte fine aux tomates et courgettes, ... Toutes
	Feta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz à la grecque, Chaussons de bucheron, Gros dés de saumons à la Crétoise, Tarte fine aux tomates et courgettes, Tarte fine de légumes en rosace, ... Toutes
	Pignons de pin : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pesto pourpre, Courgettes à la grecque, Ravioli épinards et ricotta, Mendiants, Sauce pesto, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte poireaux-mimolette, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Coq au vin, Clafoutis de légumes, Ragout du pêcheur, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Oui, excellente idée !
Posté par jh le 16 aout 2022 à 10h22 (n° 2)
Avec si possible de huile et de délicieuse olive de kalamata cela sera parfait !
Posté par gabin le 15 aout 2022 à 09h24 (n° 1)

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