Choux de Bruxelles à la Lombarde

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 1 kg de choux de Bruxelles
• 2 2 tranches de jambon
• 3 1 échalote
• 4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 200 g de Sauce tomate (pour pizza)
• 6 250 g de Mascarpone
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 620 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
45 min.	30 min.	1 heure 15 min.

La recette pas à pas

1	Préparez puis cuisez 1 kg de choux de Bruxelles. Réservez.
2	Découpez 2 tranches de jambon en petits morceaux ou lanières. Réservez.
3	Émincez 1 échalote. Réservez.
4	Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote, sel et poivre. Faites cuire 1 minute sans coloration.
5	Ajoutez le jambon, faites cuire encore 2 minutes en remuant de temps en temps.
6	Ajoutez 200 g de Sauce tomate (pour pizza), et mélangez bien, attendez l'ébullition.
7	Ajoutez 250 g de Mascarpone, et mélangez bien, attendez le retour de l'ébullition.
8	Terminez par les choux de Bruxelles cuits, mélangez bien, baissez le feu et laissez épaissir doucement à votre gout. Vérifiez l'assaisonnement et servez.

Remarques

Prenez le jambon de votre gout, blanc, sec ou fumé. Vous verrez sur les photos que j'ai utilisé du blanc et du sec.
Si vous n'avez pas de sauce tomate, remplacez la une cuillère à soupe de concentré de tomates et augmentez le mascarpone de moitié.

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