Préparation | Cuisson | Totale |
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33 min. | 40 min. | 1 heure 13 min. |
1 | Préparez puis émincez 1 kg d'endive. Réservez. | ![]() |
2 | Découpez 250 g de jambon en petits morceaux. Réservez. Nota : J'utilise ici du talon de jambon, mais des tranches conviendront très bien aussi. | ![]() |
3 | Découpez 250 g de fromage fumé (ici du fromage à raclette) en petits morceaux. Réservez. | ![]() |
4 | Emincez 1 échalote. | ![]() |
5 | Dans une grande poêle ou casserole sur feu vif, faites fondre 50 g de beurre demi-sel et quand il a bien fondu et commencé à légèrement brunir (c'est un beurre noisette) ajoutez l'échalote émincée et faites cuire 1 minute en remuant. | ![]() |
6 | Ajoutez les endives et mélangez bien. Faites cuire 3-5 minutes environ, le temps qu’elles deviennent à peine tendres. | ![]() |
7 | Ajoutez le jambon, mélangez bien. | ![]() |
8 | Ajoutez le persil haché, et le jus de ½ citron. Mélangez une dernière fois, vérifiez l'assaisonnement et mettez hors du feu. | ![]() |
9 | Le montage du gratinPréchauffez votre four à 180°C (360°F). Beurrez un plat à gratin et versez au fond les endives + jambon. | ![]() |
10 | Versez dessus 350 g de Sauce béchamel. | ![]() |
11 | Terminez avec les dés de fromage. | ![]() |
12 | Et enfournez pour environ 50 minutes à 180°C (360°F). | ![]() |