Haricots verts à la crème feta et basilic

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 1 poignée de Basilic
• 2 150 g de feta
• 3 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 4 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 1 échalote
• 6 700 g de haricots verts cuits
• 7 20 g de beurre
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 985 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	4 min.	30 min.

La recette pas à pas

1	La crème feta-basilic Dans un récipient à bords hauts, versez 1 poignée de Basilic, 150 g de feta, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
2	Mixez le tout pour obtenir une crème épaisse. Réservez.
3	Émincez 1 échalote, puis réservez.
4	Découpez en petits morceaux 700 g de haricots verts cuits.
5	Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 20 g de beurre, puis ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre. Faites cuire 1 minute sans coloration.
6	Ajoutez les haricots verts et mélangez bien.
7	Ajoutez la crème feta-basilic, et mélangez bien à nouveau. Laissez sur feu moyen 2 ou 3 minutes, le temps de réchauffer le tout.
8	Vos haricots verts à la crème feta et basilic sont prêts.

Remarques

La crème feta et basilic peut être faites la veille, même chose pour la cuisson des haricots verts.
A l'étape 2 vous pouvez ajuster la texture de la crème feta-basilic à votre gout, en augmentant ou diminuant le poids d'huile d'olive.

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