Polenta aux artichauts et champignons

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 500 g de champignons
• 2 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 4 6 artichauts violets
• 5 400 g de Polenta
• 6 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 7 persil
• Poids total de ces ingrédients : 1 665 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
55 min.	25 min.	1 heure 20 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 500 g de champignons, coupez les 4 dans la hauteur.
2	Dans une poêle sur feu très vif versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez les champignons, ne salez pas.
3	Faites sauter les champignons en remuant de temps en temps...
4	...jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
5	Versez 4 cuillères à soupe de sauce soja, et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée par les champignons. Retirez du feu et réservez.
6	Préparez 6 artichauts violets, coupez les petits morceaux et réservez.
7	Préparez et coupez en petits cubes 400 g de Polenta.
8	Dans une grande casserole anti-adhésive sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les cubes de polenta.
9	Faites les griller à votre gout.
10	Ajoutez les champignons, les artichauts et le persil haché, mélangez délicatement (la polenta cuite est fragile) pour bien réchauffer le tout.
11	Servez avec un petit filet d'huile d'olive ou un trait de jus de citron.

Remarques

Si vous n'avez pas d'artichauts violets, remplacez les par des fonds artichauts classiques coupés en petits dés.
Pour les champignons, utilisez si possible des champignons blonds, toujours meilleurs en gout que les blancs.

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