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Polenta aux artichauts et champignons
Pour cette recette on va faire mélanger ensemble des champignons sautés au soja, des artichauts violets déjà cuits, et une polenta en cube grillés, pour un plat très gouteux.
21 K302304
Dernière mise à jour : Le 20 Octobre 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de champignons - 2
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
4 cuillères à soupe de sauce soja - 4
6 artichauts violets - 5
400 g de polenta - 6 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7
Persil - Poids total de ces ingrédients : 1 665 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
55 min.
Cuisson
25 min.
Soit en tout
1 heure 20 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Préparez 500 g de champignons, coupez les 4 dans la hauteur.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Dans une poêle sur feu très vif versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez les champignons, ne salez pas.
Étape 3 - ⌛ 8 min.
Faites sauter les champignons en remuant de temps en temps...
Étape 4
...jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Versez 4 cuillères à soupe de sauce soja, et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée par les champignons.
Retirez du feu et réservez.
Retirez du feu et réservez.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Dans une grande casserole anti-adhésive sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les cubes de polenta.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Faites les griller à votre gout.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les champignons, les artichauts et le persil haché, mélangez délicatement (la polenta cuite est fragile) pour bien réchauffer le tout.
Étape 11
Servez avec un petit filet d'huile d'olive ou un trait de jus de citron.
Remarques
Si vous n'avez pas d'artichauts violets, remplacez les par des fonds artichauts classiques coupés en petits dés.
Pour les champignons, utilisez si possible des champignons blonds, toujours meilleurs en gout que les blancs.
Pour les champignons, utilisez si possible des champignons blonds, toujours meilleurs en gout que les blancs.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 18 g ANC=29 % | 26 g ANC=10 % | 33 g ANC=46 % | 112 kcal ANC=6 % | 472 kJ ANC=6 % |
| Par personne | 77 g ANC=120 % | 109 g ANC=41 % | 140 g ANC=192 % | 469 kcal ANC=23 % | 1 965 kJ ANC=23 % |
| Pour la recette | 311 g ANC=479 % | 436 g ANC=165 % | 561 g ANC=768 % | 1 877 kcal ANC=94 % | 7 862 kJ ANC=94 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
6.80 €
Par personne
1.70 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Polenta
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Artichauts violets
Sauce soja
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