Polenta aux artichauts et champignons


Polenta aux artichauts et champignons
Pour cette recette on va faire mélanger ensemble des champignons sautés au soja, des artichauts violets déjà cuits, et une polenta en cube grillés, pour un plat très gouteux.
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Dernière mise à jour : Le 20 Octobre 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 55 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Polenta aux artichauts et champignons
Préparez 500 g de champignons, coupez les 4 dans la hauteur.

Étape 2 - 3 min.
Polenta aux artichauts et champignons
Dans une poêle sur feu très vif versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez les champignons, ne salez pas.

Étape 3 - 8 min.
Polenta aux artichauts et champignons
Faites sauter les champignons en remuant de temps en temps...

Étape 4
Polenta aux artichauts et champignons
...jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Étape 5 - 2 min.
Polenta aux artichauts et champignons
Versez 4 cuillères à soupe de sauce soja, et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée par les champignons.

Retirez du feu et réservez.

Étape 6 - 30 min.
Polenta aux artichauts et champignons
Préparez 6 artichauts violets, coupez les petits morceaux et réservez.

Étape 7 - 15 min.
Polenta aux artichauts et champignons
Préparez et coupez en petits cubes 400 g de polenta.

Étape 8 - 3 min.
Polenta aux artichauts et champignons
Dans une grande casserole anti-adhésive sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les cubes de polenta.

Étape 9 - 5 min.
Polenta aux artichauts et champignons
Faites les griller à votre gout.

Étape 10 - 2 min.
Polenta aux artichauts et champignons
Ajoutez les champignons, les artichauts et le persil haché, mélangez délicatement (la polenta cuite est fragile) pour bien réchauffer le tout.

Étape 11
Polenta aux artichauts et champignons
Servez avec un petit filet d'huile d'olive ou un trait de jus de citron.
Remarques
Si vous n'avez pas d'artichauts violets, remplacez les par des fonds artichauts classiques coupés en petits dés.

Pour les champignons, utilisez si possible des champignons blonds, toujours meilleurs en gout que les blancs.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette310 ANC=120 %440 ANC=40 %560 ANC=90 %1 880 ANC=90 %7 860 ANC : 90 %
Pour 100 g20 ANC=7 %30 ANC=2 %30 ANC=5 %110 ANC=6 %470 ANC : 6 %
Par personne80 ANC=30 %110 ANC=10 %140 ANC=20 %470 ANC=20 %1 970 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Soja, Lait, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 6.80 €
  • Par personne : 1.70 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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