Œufs cassés aux champignons

Une recette du site cuisine-facile.com
3 Novembre 20242 199
Œufs cassés aux champignons
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
30 min.25 min.50 min.

La recette pas à pas

1Découpez 100 g de lard en petits morceaux.

Réservez.
Œufs cassés aux champignons : etape 25
2Préparez 50 g d'oignon et émincez le, si c'est la saison préférez un oignon nouveau, comme sur la photo.

Réservez.
Œufs cassés aux champignons : etape 25
3Préparez 400 g de champignons...Œufs cassés aux champignons : etape 25
4...et coupez les 4 (ou plus selon leur taille), dans la hauteur.

Réservez.
Œufs cassés aux champignons : etape 25
5Cassez 6 Œufs dans un petit saladier, salez, poivrez et donnez un coup de fouet pour bien les mélanger.Œufs cassés aux champignons : etape 25
6Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien, chaude ajoutez les lardons.

Faites les griller à votre gout.
Œufs cassés aux champignons : etape 25
7Ajoutez l'oignon, salez, et faites cuire avec les lardons 1 minute.

Mettez de coté dans une assiette.
Œufs cassés aux champignons : etape 25
8Dans la même poêle, sans la laver et toujours sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons.Œufs cassés aux champignons : etape 25
9Faites les griller à votre gout.Œufs cassés aux champignons : etape 25
10Puis reversez les lardons et mélangez bien.Œufs cassés aux champignons : etape 25
11Versez ensuite les œufs, laissez cuire sans toucher 1 minute, puis avec une maryse poussez les bords vers le centre, jusqu’à cuire entièrement les œufs, à votre gout (plus ou moins pris).

Vous l'aurez compris, on ne fait pas une omelette, mais bien des œufs cassés.
Œufs cassés aux champignons : etape 25
12Vérifiez l'assaisonnement, puis servez sans attendre.Œufs cassés aux champignons : etape 25

Remarques

Comme souvent avec les œufs, un trait de vinaigre sur le dessus juste avant de servir, est un délicieux assaisonnement, si vous aimez bien sur.
Si la méthode de l'étape 11 vous semble trop compliqué, mélangez tout simplement à la maryse, doucement, jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-oeufs-casses-aux-champignons.php
Le 5 Novembre 2024.
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