Œufs cassés aux champignons
Pour cette recette assez rapide et très facile, on verse des œufs battus vite fait, sur des champignons et lardons sautés.
14 K 5/5 (1 avis)
50 min.
Facile
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Novembre 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
100 g de lard - 2
50 g d'oignon - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
400 g de champignons - 5 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6
6 œufs - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 940 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 10 min.
Préparez 400 g de champignons...
Étape 4 - 5 min.
Étape 5 - 3 min.
Étape 6 - 4 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien, chaude ajoutez les lardons.
Faites les griller à votre gout.
Faites les griller à votre gout.
Étape 7 - 1 min.
Ajoutez l'oignon, salez, et faites cuire avec les lardons 1 minute.
Mettez de coté dans une assiette.
Mettez de coté dans une assiette.
Étape 8 - 2 min.
Dans la même poêle, sans la laver et toujours sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez les champignons.
Étape 9 - 10 min.
Faites les griller à votre gout.
Étape 10 - 1 min.
Puis reversez les lardons et mélangez bien.
Étape 11 - 5 min.
Versez ensuite les œufs, laissez cuire sans toucher 1 minute, puis avec une maryse poussez les bords vers le centre, jusqu’à cuire entièrement les œufs, à votre gout (plus ou moins pris).
Vous l'aurez compris, on ne fait pas une omelette, mais bien des œufs cassés.
Vous l'aurez compris, on ne fait pas une omelette, mais bien des œufs cassés.
Étape 12
Vérifiez l'assaisonnement, puis servez sans attendre.
Remarques
Comme souvent avec les œufs, un trait de vinaigre sur le dessus juste avant de servir, est un délicieux assaisonnement, si vous aimez bien sur.
Si la méthode de l'étape 11 vous semble trop compliqué, mélangez tout simplement à la maryse, doucement, jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
Si la méthode de l'étape 11 vous semble trop compliqué, mélangez tout simplement à la maryse, doucement, jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 20 ANC=2 % | 180 ANC=30 % | 1 960 ANC=100 % | 8 190 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 2 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 210 ANC=10 % | 870 ANC : 10 % |
| Par personne | 10 ANC=6 % | 5 ANC=1 % | 50 ANC=7 % | 490 ANC=20 % | 2 050 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.80 €
- Par personne : 0.95 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Ces autres recettes également : Civet de lapin à la normande, Vol-au-vent, Salade de mâche aux croutons, Tarte fine aux champignons, Coq au vin, ... Les voir toutes 62
Lard
Ces autres recettes également : Rillons de Tours, Pommes de terre des vengeurs, Petit salé aux lentilles, Pâtes printanières à la paysanne, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, ... Les voir toutes 31
Oignon
Ces autres recettes également : Lasagnes Bolognaises, Choucroute de la mer, Soupe Cornouaillaise, Salade grecque, Rissoles de Gisèle, ... Les voir toutes 147
Œuf
Ces autres recettes également : Choux farcis, Tortilla de pommes de terre, Oeufs aux tomates, Gâteau moelleux chocolat-orange, Brioche en Kouign-amann, ... Les voir toutes 237
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Coulis de fruits frais
Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises (voir plus bas pour les autres fruits) : comment le faire, mais aussi comment le congeler. 20 Octobre 2012786 K 633.6 25 min.
Sauce Béarnaise
Cette sauce très parfumée, estragon, cerfeuil et échalote, avec une pointe d'acidité est idéale avec les viandes ou poissons grillés. Elle est réputée difficile à réaliser, mais voici tous les trucs et astuces dont vous avez besoin. 22 Mai 2016354 K 74.3 1 heure 6 min.
Tomates farcies à la Comtoise
Pour ces tomates farcies un peu spéciales, la farce va être constituée de chair à saucisse de Morteau aux oignons, de riz et de cancoillotte. 5 Octobre 201660 K 54.4 1 heure 40 min.
Rôti de porc aux herbes
Une belle pièce de porc, cuite lentement aux herbes, et servie avec une grenaille de pommes de terre, cuite dans le jus de la viande. 16 Janvier 201973 K 73.6 4 heures 40 min.
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat... 22 Juin 2013290 K 503.2 1 heure 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.