Polenta à la Comtoise

Une recette du site cuisine-facile.com
10 Novembre 20242 2945
Polenta à la Comtoise
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Pour 6 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
25 min.7 min.30 min.

La recette pas à pas

1Découpez 100 g de saucisse de Morteau cuite en petits dés et mettez de coté.Polenta à la Comtoise : etape 25
2Râpez 100 g de Comté et mettez de coté également.Polenta à la Comtoise : etape 25
3Amenez à ébullition 1 litre de lait entier salé, baissez le feu à "doux", et versez dans le lait 250 g de polenta en poudre.Polenta à la Comtoise : etape 25
4Remuez au fouet jusqu'à épaississement de la polenta.

Vérifiez l'assaisonnement.
Polenta à la Comtoise : etape 25
5Versez 200 g de metton de cancoillotte...Polenta à la Comtoise : etape 25
6... et remuez à la cuillère (le fouet n'est plus efficace une fois la polenta épaissie), jusqu'à ce qu'il ait fondu.Polenta à la Comtoise : etape 25
7Ajoutez le Comté râpé.Polenta à la Comtoise : etape 25
8Et mélangez à nouveau pour le faire fondre.Polenta à la Comtoise : etape 25
9Terminez avec les dés de saucisses de Morteau et mélangez une dernière fois.Polenta à la Comtoise : etape 25
10Servez bien chaud.Polenta à la Comtoise : etape 25

Remarques

Vous pouvez faire griller les dés de saucisse de Morteau avant de les verser dans la polenta pour un gout plus relevé.
Le metton de cancoillotte n'est pas facile à trouver si vous n’êtes pas en Franche-Comté, si vous n'en trouvez pas, remplacez le par de la cancoillotte classique.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-polenta-comtoise.php
Le 13 Novembre 2024.
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