Clafoutis aux abricots et crème d'amandes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 600 g de pâte à clafoutis
• 2 800 g d'abricots
• 3 10 g de beurre
• 4 1 cuillère à soupe de sucre de canne
• 5 300 g de crème d'amandes
• Poids total de ces ingrédients : 1 725 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	35 min.	1 heure 2 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 600 g de pâte à clafoutis et réservez.
2	Préparez 800 g d'abricots et réservez.
3	Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Beurrez généreusement un plat à gratin et saupoudrez le de sucre de canne.
4	Disposez les demi abricots dans le plat en les faisant se chevaucher un peu. Comme pour tous les clafoutis, c'est meilleur quand il y a beaucoup de fruits.
5	Versez la pâte à clafoutis dans le plat.
6	Enfournez à 200°C (390°F) pour une première cuisson de 15 minutes.
7	Au bout de ce temps, sortez le plat du four, puis répartissez dessus 300 g de crème d'amandes. Nota : Inutile de faire une couche très régulière à la spatule ou à la cuillère, la crème d'amandes va d'abord fondre au four avant de cuire.
8	Enfournez à 200°C (390°F) pour une seconde cuisson de 20 minutes.
9	Dégustez chaud ou tiède si possible.

Remarques

On fait une cuisson en 2 étapes pour pouvoir verser la crème d'amandes sur un clafoutis où l'appareil à déjà commencé a prendre, sinon elle va se mélanger à l'appareil cru, et on aura pas le même résultat.
Comme toujours avec les clafoutis, les proportions de fruits et pâte sont indicatives, adaptez à la taille de votre plat.
Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres fruits : Pommes, poires, cerises, etc.

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