Asperges vertes rôties au citron et parmesan

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 800 g d'asperges vertes
• 2 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 1 citron
• 4 1 petite cuillère d'herbes de Provence
• 5 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
• 6 Sel
• 7 Poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 060 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	15 min.	45 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 800 g d'asperges vertes.
2	Plongez les dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
3	Égouttez les et refroidissez les sous l'eau bien roide.
4	Séchez les sur un torchon.
5	Puis découpez les en petits morceaux et versez les dans un petit saladier.
6	Ajoutez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de 1 citron et 1 petite cuillère d'herbes de Provence, salez, poivrez, et mélangez bien.
7	Posez un feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, et répartissez les asperges dessus, idéalement elles ne doivent pas se chevaucher. Enfournez pour 5 minutes à 200°C (390°F).
8	Pendant ce temps, râpez 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano).
9	Au bout des 5 minutes, sortez la plaque du four...
10	...et saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
11	Enfournez à nouveau pour 3 à 5 minutes le temps que le parmesan fonde et colore légèrement.
12	Dégustez immédiatement, seules tout simplement, ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou encore avec du riz.

Remarques

Vous pouvez remplacer les herbes de Provence par du thym frais si vous en avez.
Si vous aimez le coté marqué du zeste de citron, ajoutez les au jus à l'étape 6.

---