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Asperges vertes rôties au citron et parmesan
Pour cette recette, des asperges vertes blanchies puis rôties au four, et saupoudrées de parmesan râpé.
Vous y verrez que l'association asperges vertes et parmesan fonctionne toujours très bien.
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1 985 4.8/5 (4 avis)
Dernière mise à jour : Le 7 Juin 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
800 g d'asperges vertes - 2
5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
1 citron - 4
1 petite cuillère d'herbes de Provence - 5
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 6
Sel - 7
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 060 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
9 min.
Cuisson
8 min.
Soit en tout
20 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Préparez 800 g d'asperges vertes, découpez les en petits morceaux et versez les dans un petit saladier.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de 1 citron et 1 petite cuillère d'herbes de Provence, salez, poivrez, et mélangez bien.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Posez un feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, et répartissez les asperges dessus, idéalement elles ne doivent pas se chevaucher.
Enfournez pour 5 minutes à 200°C (390°F).
Enfournez pour 5 minutes à 200°C (390°F).
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Pendant ce temps, râpez 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano).
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Au bout des 5 minutes, sortez la plaque du four...
Étape 6 - ⌛ 1 min.
...et saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Enfournez à nouveau pour 3 à 5 minutes le temps que le parmesan fonde et colore légèrement.
Étape 8
Dégustez immédiatement, seules tout simplement, ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou encore avec du riz.
Remarques
Vous pouvez remplacer les herbes de Provence par du thym frais si vous en avez.
Si vous aimez le coté marqué du zeste de citron, ajoutez les au jus à l'étape 6.
Si vous aimez le coté marqué du zeste de citron, ajoutez les au jus à l'étape 6.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=5 % | 3 g ANC=1 % | 8 g ANC=12 % | 104 kcal ANC=5 % | 437 kJ ANC=5 % |
| Par personne | 8 g ANC=14 % | 10 g ANC=4 % | 22 g ANC=31 % | 276 kcal ANC=14 % | 1 159 kJ ANC=14 % |
| Pour la recette | 35 g ANC=55 % | 40 g ANC=15 % | 89 g ANC=122 % | 1 107 kcal ANC=55 % | 4 637 kJ ANC=55 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
16.25 €
Par personne
4.10 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Asperges vertes
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Huile d'olive
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