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Asperges vertes rôties au citron et parmesan
Pour cette recette, des asperges vertes blanchies puis rôties au four, et saupoudrées de parmesan râpé.
Vous y verrez que l'association asperges vertes et parmesan fonctionne toujours très bien.
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256 4/5 (1 avis)
Dernière mise à jour : Le 3 Mai 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
800 g d'asperges vertes - 2
5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
1 citron - 4
1 petite cuillère d'herbes de Provence - 5
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 6
Sel - 7
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 060 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
15 min.
Soit en tout
45 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Préparez 800 g d'asperges vertes.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Plongez les dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 3 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Égouttez les et refroidissez les sous l'eau bien roide.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Séchez les sur un torchon.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Puis découpez les en petits morceaux et versez les dans un petit saladier.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de 1 citron et 1 petite cuillère d'herbes de Provence, salez, poivrez, et mélangez bien.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Posez un feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, et répartissez les asperges dessus, idéalement elles ne doivent pas se chevaucher.
Enfournez pour 5 minutes à 200°C (390°F).
Enfournez pour 5 minutes à 200°C (390°F).
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Pendant ce temps, râpez 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano).
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Au bout des 5 minutes, sortez la plaque du four...
Étape 10 - ⌛ 1 min.
...et saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
Étape 11 - ⌛ 3 min.
Enfournez à nouveau pour 3 à 5 minutes le temps que le parmesan fonde et colore légèrement.
Étape 12
Dégustez immédiatement, seules tout simplement, ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou encore avec du riz.
Remarques
Vous pouvez remplacer les herbes de Provence par du thym frais si vous en avez.
Si vous aimez le coté marqué du zeste de citron, ajoutez les au jus à l'étape 6.
Si vous aimez le coté marqué du zeste de citron, ajoutez les au jus à l'étape 6.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=5 % | 3 g ANC=1 % | 8 g ANC=12 % | 104 kcal ANC=5 % | 437 kJ ANC=5 % |
| Par personne | 8 g ANC=14 % | 10 g ANC=4 % | 22 g ANC=31 % | 276 kcal ANC=14 % | 1 159 kJ ANC=14 % |
| Pour la recette | 35 g ANC=55 % | 40 g ANC=15 % | 89 g ANC=122 % | 1 107 kcal ANC=55 % | 4 637 kJ ANC=55 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
16.25 €
Par personne
4.10 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Asperges vertes
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Huile d'olive
Herbes de Provence
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