Grissini aux céréales

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 20 grissinis, il vous faut :

• 1 250 g de farine type 65 (T65)
• 2 140 ml d'eau
• 3 5 g de sel
• 4 40 ml d'huile d'olive
• 5 10 g de levure de boulanger
• 6 20 g de graines de sésame
• 7 20 g de graines de lin
• 8 20 g de graines de pavot
• Poids total de ces ingrédients : 505 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
40 min.	1 heure 30 min.	20 min.	2 heures 30 min.

La recette pas à pas

1	Mélangez 20 g de graines de sésame, 20 g de graines de lin et 20 g de graines de pavot. Réservez.
2	Dans le bol du mélangeur, versez 140 ml d'eau tiède, 5 g de sel et 40 ml d'huile d'olive. Versez dessus le mélange de graines.
3	Versez dessus 250 g de farine type 65 (T65) et 10 g de levure de boulanger.
4	Pétrissez à petite vitesse pendant 5 minutes. Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
5	Rassemblez la pâte en boule, puis couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer 1h à 1h30.
6	Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 220°C ou 428°F. Versez la pâte sur votre plan de travail.
7	Prélevez un petit morceau de pâte (20 g environ), puis roulez le sous vos mains jusqu'à obtenir un long boudin régulier de 20 cm environ.
8	Déposez ce boudin sur une plaque à pâtisserie.
9	Et procédez ainsi avec toute la pâte, les boudins ne doivent pas se toucher entre eux.
10	Avec un pinceau, enduisez chaque boudin d'un peu d'huile, et salez le dessus.
11	Mettez au four, et faites cuire jusqu'à ce que les gressini soient bien dorés, soit environ 20 minutes.
12	Laissez tiédir sur une grille avant de servir.

Remarques

Il faut cuire les gressinis comme vous les aimez : si vous les voulez bien croustillants n'hésitez à les cuirs très bruns. A l'inverse si vous les préférez un peu moelleux, sortez les brun clair.

---