1 | Si vos pistaches sont encore avec la peau, plongez les 5 minutes dans l'eau bouillante. | ![Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés : etape 25 Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés : etape 25](/images/recettes/desserts/179-1.webp) |
2 | Égouttez les, puis sans attendre retirer la peau (c'est facile quand elle est mouillée et chaude, après ça se complique). | ![Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés : etape 25 Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés : etape 25](/images/recettes/desserts/179-2.webp) |
3 | Mettez, sur une plaque à pâtisserie, 50 g d'amandes entières, 50 g de pistaches et 50 g de cerneaux de noix, et enfournez à four chaud 150°C ou 302°F pendant 5 minutes pour torréfier les fruits. | ![Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés : etape 25 Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés : etape 25](/images/recettes/desserts/179-3.webp) |
4 | Sortez du four, laissez refroidir et hachez grossièrement. | ![Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés : etape 25 Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés : etape 25](/images/recettes/desserts/179-4.webp) |
5 | Coupez 6 Écorces de pamplemousse confites en tout petits morceaux, et mélangez les aux fruits secs hachés. | ![Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés : etape 25 Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés : etape 25](/images/recettes/desserts/179-5.webp) |
6 | Faites fondre 125 g de chocolat noir au bain-marie. | ![Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés : etape 25 Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés : etape 25](/images/recettes/desserts/179-6.webp) |
7 | Sur une plaque à pâtisserie posez une feuille de papier cuisson. Empêchez là de bouger. | ![Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés : etape 25 Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés : etape 25](/images/recettes/desserts/179-7.webp) |
8 | Commencez une tuile : avec une maryse étalez un peu de chocolat fondu sur une épaisseur d'environ 1 ou 2 mm. | ![Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés : etape 25 Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés : etape 25](/images/recettes/desserts/179-8.webp) |
9 | Disposez immédiatement sur le chocolat une couche de fruits secs. Appuyez dessus avec le dos d'une cuillère ou vos doigts pour les faire bien pénétrer dans la couche de chocolat. | ![Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés : etape 25 Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés : etape 25](/images/recettes/desserts/179-9.webp) |
10 | Procédez ainsi avec tout le chocolat. Vous pouvez varier les formes et les tailles.
Mettez au réfrigérateur pour au moins une heure. | ![Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés : etape 25 Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés : etape 25](/images/recettes/desserts/179-10.webp) |
11 | Au bout de ce temps, décollez les tuiles du papier en le soulevant légèrement. | ![Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés : etape 25 Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés : etape 25](/images/recettes/desserts/179-11.webp) |
12 | Servez ces tuiles pour accompagner une glace par exemple ou en fin de repas avec le café ou le thé. | ![Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés : etape 25 Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés : etape 25](/images/recettes/desserts/179-12.webp) |
Vous pouvez modifier cette recette en changeant de fruits, ou en remplaçant le chocolat noir par du chocolat blanc par exemple.
Le 22 Juillet 2024.