Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés
Une très fine tuile de chocolat sur laquelle on dépose une couche de fruits secs (pistache, noix, amandes) torréfiées et d'écorce de pamplemousse confite.
2 heures 25 min.
Facile
20 pièces
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 20 pièces, il vous faut :
- 1
125 g de chocolat noir - 2
50 g de pistaches - 3
50 g d'amandes entières - 4
50 g de cerneaux de noix - 5
6 Écorces de pamplemousse confites - Poids total de ces ingrédients : 270 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 7 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 2 heures 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Si vos pistaches sont encore avec la peau, plongez les 5 minutes dans l'eau bouillante.
Étape 2 - 10 min.
Égouttez les, puis sans attendre retirer la peau (c'est facile quand elle est mouillée et chaude, après ça se complique).
Étape 3 - 5 min.
Mettez, sur une plaque à pâtisserie, 50 g d'amandes entières, 50 g de pistaches et 50 g de cerneaux de noix, et enfournez à four chaud 150°C ou 302°F pendant 5 minutes pour torréfier les fruits.
Étape 4 - 10 min.
Sortez du four, laissez refroidir et hachez grossièrement.
Étape 5 - 5 min.
Coupez 6 Écorces de pamplemousse confites en tout petits morceaux, et mélangez les aux fruits secs hachés.
Étape 6 - 5 min.
Faites fondre 125 g de chocolat noir au bain-marie.
Étape 7 - 3 min.
Étape 8 - 2 min.
Commencez une tuile : avec une maryse étalez un peu de chocolat fondu sur une épaisseur d'environ 1 ou 2 mm.
Étape 9 - 2 min.
Disposez immédiatement sur le chocolat une couche de fruits secs. Appuyez dessus avec le dos d'une cuillère ou vos doigts pour les faire bien pénétrer dans la couche de chocolat.
Étape 10 - 30 min.
Procédez ainsi avec tout le chocolat. Vous pouvez varier les formes et les tailles.
Mettez au réfrigérateur pour au moins une heure.
Mettez au réfrigérateur pour au moins une heure.
Étape 11 - 1 heure
Au bout de ce temps, décollez les tuiles du papier en le soulevant légèrement.
Étape 12 - 5 min.
Servez ces tuiles pour accompagner une glace par exemple ou en fin de repas avec le café ou le thé.
Remarques
Vous pouvez modifier cette recette en changeant de fruits, ou en remplaçant le chocolat noir par du chocolat blanc par exemple.
Conservation : Quelques jours au frigo dans une boite fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 70 ANC=7 % | 120 ANC=20 % | 1 620 ANC=80 % | 6 800 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 30 ANC=2 % | 50 ANC=7 % | 600 ANC=30 % | 2 530 ANC : 30 % |
| Par pièce | 1 ANC=1 % | 3 ANC=0 % | 6 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 340 ANC : 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 20 pièces : 3.15 €
- Par pièce : 0.20 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chocolat noir
Ces autres recettes également : Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, Madeleines au chocolat, Tarte poires et chocolat, note de menthe, Crème menthe et chocolat, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, ... Les voir toutes 36
Pistaches
Ces autres recettes également : Truffes en chocolat, Nougat, Petites brioches pistache-abricot, Cake pistache, Barres moelleuses aux céréales, ... Les voir toutes 18
Amandes entières
Ces autres recettes également : Sablés de mamie Solange, Granola, Pesto de fanes de carottes, Poulet un peu chinois, Mendiants, ... Les voir toutes 23
Cerneaux de noix
Ces autres recettes également : Sablés aux noix, Mendiants, Strudel aux pommes, Valay-Brest, Mousse de betteraves crues aux noix, ... Les voir toutes 20
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sauce vinaigrette
Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade.7 Juillet 20111.05 M 663.8 7 min.
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil".21 Février 2011527 K 143.5 25 min.
Crème chantilly
Une crème chantilly, c'est de la crème liquide, légèrement sucrée, qu'on fouette jusqu'à obtenir une préparation légère et mousseuse. Elle est utilisée dans beaucoup de desserts comme les glaces et la pâtisserie, mais c'est déjà un délice sur des fraises tout simplement.17 Septembre 2013669 K 254.2 20 min.
Comment bien choisir un avocat
Il n'est pas si facile de choisir un bon avocat, c'est a dire avec du gout et mur à point. Voici quelques trucs pour vous y aider.28 Juin 2011187 K 93.4 1 min.
Filets mignons aux herbes, julienne de légumes
Le filet mignon de porc est coupé en morceaux individuels, qui sont fendus et garnis d'herbes avant cuisson. Ils sont servis avec une julienne de légumes croquants et une sauce à la crème.27 Novembre 2015360 K 52.4 2 heures 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :