Salade de pêches à la menthe

Une recette du site cuisine-facile.com
302K 43.7 7 Septembre 2012
Salade de pêches à la menthe
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Pour 6 personnes, il vous faut :

Durées :

Préparation
20 min.

La recette pas à pas

1Coupez grossièrement aux ciseaux 1 poignée de feuilles de menthe fraîche dans une tasse.Salade de pêches à la menthe : etape 25
2Versez dessus 4 cuillères à soupe de sirop de sucre, et laissez reposez (pendant que vous préparez les pêches) pour que le gout de la menthe passe dans le sirop.Salade de pêches à la menthe : etape 25
3Épluchez et pochez 8 pêches.Salade de pêches à la menthe : etape 25
4Mettez vous au dessus d'un saladier.

Prenez une pêche dans votre main, puis coupez des petits morceaux avec un bon couteau, sans aller jusqu'au noyau mais en tournant tour autour.

On ne va pas jusqu'au noyau, pour ne couper que la partie la plus tendre de la pêche.
Salade de pêches à la menthe : etape 25
5Faites ceci pour toutes les pêches.

Versez dessus le jus de 1 citron et mélangez bien.

Si la salade doit attendre plus de une heure, ajoutez également 1 pincée de vitamine C pour empêcher les pêches de noircir.
Salade de pêches à la menthe : etape 25
6Versez le sirop à la menthe sur les pêches à travers une passoire fine pour retenir les feuilles que vous pouvez jeter.Salade de pêches à la menthe : etape 25
7Rajouter ensuite du sirop de sucre pour que les morceaux de pêches baignent légèrement dedans.

Couvrez avec un film étirable et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Salade de pêches à la menthe : etape 25
8Vous pouvez servir en coupe individuelle, décoré de quelques feuilles de menthe.Salade de pêches à la menthe : etape 25

Remarques

Pour cette recette, tout est dans les pêches, prenez les meilleures au goût que vous pourrez trouver, et si possible de sortes différentes : blanches, jaunes, de vignes, etc.
Si vous voulez un goût de menthe plus prononcé, faites une infusion, c'est à dire mettez le sirop et les feuilles de menthe hachée dans une casserole sur feu doux, puis amenez à ébullition. Dès que ça bout, couvrez et laissez refroidir. Ajoutez ensuite aux pêches en filtrant comme dans la recette normale.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/desserts/recette-salade-peches-menthe.php
Le 19 Avril 2024.
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