Salade de pêches à la menthe
Voici une recette très simple, très rapide, mais délicieuse et pleine de fraîcheur, le goût de la menthe allant très bien avec celui des pêches.
Dernière mise à jour : Le 7 Septembre 2012
Mots-clés pour cette recette :Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
8 pêches - 2
1 poignée de feuilles de menthe fraîche - 3
200 ml de Sirop de sucre - 4
1 citron - 5
1 pincée de vitamine C (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 380 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Coupez grossièrement aux ciseaux 1 poignée de feuilles de menthe fraîche dans une tasse.
Étape 2 - 1 min.
Versez dessus 4 cuillères à soupe de sirop de sucre, et laissez reposez (pendant que vous préparez les pêches) pour que le gout de la menthe passe dans le sirop.
Étape 3 - 5 min.
Épluchez et pochez 8 pêches.
Étape 4
Mettez vous au dessus d'un saladier.
Prenez une pêche dans votre main, puis coupez des petits morceaux avec un bon couteau, sans aller jusqu'au noyau mais en tournant tour autour.
On ne va pas jusqu'au noyau, pour ne couper que la partie la plus tendre de la pêche.
Prenez une pêche dans votre main, puis coupez des petits morceaux avec un bon couteau, sans aller jusqu'au noyau mais en tournant tour autour.
On ne va pas jusqu'au noyau, pour ne couper que la partie la plus tendre de la pêche.
Étape 5 - 10 min.
Faites ceci pour toutes les pêches.
Versez dessus le jus de 1 citron et mélangez bien.
Si la salade doit attendre plus de une heure, ajoutez également 1 pincée de vitamine C pour empêcher les pêches de noircir.
Versez dessus le jus de 1 citron et mélangez bien.
Si la salade doit attendre plus de une heure, ajoutez également 1 pincée de vitamine C pour empêcher les pêches de noircir.
Étape 6 - 2 min.
Versez le sirop à la menthe sur les pêches à travers une passoire fine pour retenir les feuilles que vous pouvez jeter.
Étape 7 - 1 min.
Rajouter ensuite du sirop de sucre pour que les morceaux de pêches baignent légèrement dedans.
Couvrez avec un film étirable et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Couvrez avec un film étirable et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Étape 8
Vous pouvez servir en coupe individuelle, décoré de quelques feuilles de menthe.
Remarques
Pour cette recette, tout est dans les pêches, prenez les meilleures au goût que vous pourrez trouver, et si possible de sortes différentes : blanches, jaunes, de vignes, etc.
Si vous voulez un goût de menthe plus prononcé, faites une infusion, c'est à dire mettez le sirop et les feuilles de menthe hachée dans une casserole sur feu doux, puis amenez à ébullition. Dès que ça bout, couvrez et laissez refroidir. Ajoutez ensuite aux pêches en filtrant comme dans la recette normale.
Si vous voulez un goût de menthe plus prononcé, faites une infusion, c'est à dire mettez le sirop et les feuilles de menthe hachée dans une casserole sur feu doux, puis amenez à ébullition. Dès que ça bout, couvrez et laissez refroidir. Ajoutez ensuite aux pêches en filtrant comme dans la recette normale.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 8 510 Kcal ou 35 630 Kj | 1 gr | 2 126 gr | 0 gr |
| 425 % | 1 % | 201 % | 0 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 617 Kcal ou 2 583 Kj | < 1 gr | 154 gr | 0 gr |
| 31 % | <1 % | 15 % | 0 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 418 Kcal ou 5 937 Kj | < 1 gr | 354 gr | 0 gr |
| 71 % | <1 % | 33 % | 0 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 6.98 €
- Par personne : 1.16 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sirop de sucre
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de pêches de vigne et abricots à la verveine, Framboisier, Salade fraises et kiwi, Omelette norvégienne, Tranches de brioche à la crème d'amandes, ... Les voir toutes 214
Pêche
Ces autres recettes également : Tartelettes sablées au cassis et pêches de vigne, Comment pocher des pêches, Feuilleté verveine et pêches, Tarte aux pêches et thé vert, Coupe Augustin, ... Les voir toutes 10
Feuilles de menthe fraîche
Ces autres recettes également : Salade de pêches au cassis, Tzatziki, Sandwich club au poulet, Pesto menthe et petits pois, Crème menthe et chocolat, ... Les voir toutes 22
Citron
Ces autres recettes également : Sirop à pocher, Gelée de pommes tombées, Poulet à la Lilloise, Terrine de filets de poissons épinards et tomates, Tarte sablée aux abricots doux et romarin, ... Les voir toutes 119
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tagliatelles aux rillons et tomates
Pour cette très simple recette, des rillons grillés à votre gout, de la tomate et des pâtes.9 Juin 20245 1915 38 min.
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.30 Juillet 2021335K 323.7 50 min.
Mousse de betteraves crues aux noix
Une mousse relevée, faite à base de betteraves crues, qui entoure une couche de petits dés de betteraves et de noix à peine hachées. Pour découvrir ou redécouvrir le goût, très spécial et très typé "terre", de la betterave crue.13 Octobre 2010362K 124.2 47 min.
Sauce béchamel
La sauce béchamel est un grand classique, elle est préparée à partir d'un mélange beurre-farine cuit appelé "roux", et dans lequel on ajoute du lait qu'on fait doucement cuire. On obtient ainsi une sauce épaisse, utilisée dans beaucoup d'autres recettes.13 Juin 2024420K 153.8 18 min.
Sauce cocktail
La sauce cocktail est une mayonnaise relevée, dans laquelle on a ajouté du cognac, du Tabasco et un peu de concentré de tomate.13 Octobre 2010197K4.5 9 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/09/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
J'ai regardé en grande surface, j'ai demandé en pharmacie, en parapharmacie et en magasin bio : pas de vitamine C cuisine. Chaque fois on m'a proposé de la vitamine C aromatisée en comprimés. J'ai vu l'énigme dans le regard de mes interlocuteurs. Je suis sur la région niortaise. Bonnes fêtes Jean-Hugues. P.S. Je cherchais une recette de bûche sur le site, j'ai peut être mal regardé ? Félicitations pour tes explications toujours très claires.