Salade de pêches à la menthe


Salade de pêches à la menthe
Voici une recette très simple, très rapide, mais délicieuse et pleine de fraîcheur, le goût de la menthe allant très bien avec celui des pêches.
284K 4 20 3.8
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Dernière mise à jour : Le 7 Septembre 2012

Mots-clés pour cette recette : PêchesMentheSirop
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
20 min.20 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 1 min.
Salade de pêches à la menthe : Photo de l'étape 1
Coupez grossièrement aux ciseaux 1 poignée de feuilles de menthe fraîche dans une tasse.

Étape 2 - 1 min.
Salade de pêches à la menthe : Photo de l'étape 2
Versez dessus 4 cuillères à soupe de sirop de sucre, et laissez reposez (pendant que vous préparez les pêches) pour que le gout de la menthe passe dans le sirop.

Étape 3 - 5 min.
Salade de pêches à la menthe : Photo de l'étape 3

Étape 4
Salade de pêches à la menthe : Photo de l'étape 4
Mettez vous au dessus d'un saladier.

Prenez une pêche dans votre main, puis coupez des petits morceaux avec un bon couteau, sans aller jusqu'au noyau mais en tournant tour autour.

On ne va pas jusqu'au noyau, pour ne couper que la partie la plus tendre de la pêche.

Étape 5 - 10 min.
Salade de pêches à la menthe : Photo de l'étape 5
Faites ceci pour toutes les pêches.

Versez dessus le jus de 1 citron et mélangez bien.

Si la salade doit attendre plus de une heure, ajoutez également 1 pincée de vitamine C pour empêcher les pêches de noircir.

Étape 6 - 2 min.
Salade de pêches à la menthe : Photo de l'étape 6
Versez le sirop à la menthe sur les pêches à travers une passoire fine pour retenir les feuilles que vous pouvez jeter.

Étape 7 - 1 min.
Salade de pêches à la menthe : Photo de l'étape 7
Rajouter ensuite du sirop de sucre pour que les morceaux de pêches baignent légèrement dedans.

Couvrez avec un film étirable et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Étape 8
Salade de pêches à la menthe : Photo de l'étape 8
Vous pouvez servir en coupe individuelle, décoré de quelques feuilles de menthe.
Remarques
Pour cette recette, tout est dans les pêches, prenez les meilleures au goût que vous pourrez trouver, et si possible de sortes différentes : blanches, jaunes, de vignes, etc.

Si vous voulez un goût de menthe plus prononcé, faites une infusion, c'est à dire mettez le sirop et les feuilles de menthe hachée dans une casserole sur feu doux, puis amenez à ébullition. Dès que ça bout, couvrez et laissez refroidir. Ajoutez ensuite aux pêches en filtrant comme dans la recette normale.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
910 Kcal ou 3 810 Kj1 gr226 gr0 gr
45 %1 %21 %0 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
66 Kcal ou 276 Kj< 1 gr16 gr0 gr
3 %<1 %2 %0 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
152 Kcal ou 636 Kj< 1 gr38 gr0 gr
8 %<1 %4 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 6.98 €
  • Par personne : 1.16 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
  • Trop colorant
    Posté par Mondesir le 16 février 2021 à 02h39 (n° 4)
  • Tu peux en trouver sur le web assez facilement, ou alors dans les magasins spécialisés en métiers de bouche. Mon pharmacien m'en vends aussi, mais il doit en commander, quand je lui réclame de la vitamine C "alimentaire".Non effectivement, pas de recette de buche sur le site, bon j'avoue que je ne suis pas un grand fan (faut que je m'y mette quand même un de ces jours), ou alors plutôt glacée, ma préférence va à l'omelette norvégienne.
    Posté par jh le 18 décembre 2018 à 13h09 (n° 3)
  • Vitamine C
    J'ai regardé en grande surface, j'ai demandé en pharmacie, en parapharmacie et en magasin bio : pas de vitamine C cuisine. Chaque fois on m'a proposé de la vitamine C aromatisée en comprimés. J'ai vu l'énigme dans le regard de mes interlocuteurs. Je suis sur la région niortaise. Bonnes fêtes Jean-Hugues. P.S. Je cherchais une recette de bûche sur le site, j'ai peut être mal regardé ? Félicitations pour tes explications toujours très claires.
    Posté par huguette le 17 décembre 2018 à 19h59 (n° 2)
  • Recette facile est tres rafrechissante
    Posté par bertrand le 18 juillet 2010 à 12h25 (n° 1)
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