Spaghetti Carbonara

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 500 g de spaghetti
• 2 4 jaunes d'œuf
• 3 200 ml de crème fraiche
• 4 200 g de lardons
• 5 ½ citron
• 6 Parmesan (Parmigiano Reggiano)
• 7 Sel
• 8 Poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 045 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
7 min.	20 min.	25 min.

La recette pas à pas

1	Faites cuire 500 g de spaghetti comme indiqué ici.
2	Pendant ce temps préparez la sauce : dans un bol mettez 4 jaunes d'œuf, 200 ml de crème fraiche, sel et poivre. Fouettez pour bien mélanger, puis ajoutez le jus de ½ citron et un peu de parmesan. Fouettez à nouveau, la sauce est prête.
3	Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 200 g de lardons, et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient un peu grillés. Baissez le feu.
4	Versez dessus les pâtes cuites et mélangez bien sans retirer du feu.
5	Versez la sauce sur les pâtes et continuez de remuer pendant environ deux minutes.
6	Vos spaghettis Carbonara sont prêts, râpez un peu de Parmesan dessus et mettez la casserole au milieu de la table pour que chacun puisse se servir, et si possible se resservir.

Remarques

On peut faire beaucoup d'autres pâtes à cette recette, je vous conseille tout spécialement les penne et les tortellini.

---