Flan parisien

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 Flan parisien, il vous faut :

• 1 300 g de pâte brisée
• 2 800 g d'appareil à flan
• 3 20 g d'abricotage (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 1 100 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	50 min.	1 heure 10 min.

La recette pas à pas

1	Étalez 300 g de pâte brisée dans un cercle a entremets de diamètre 20 cm (8 pouces) en suivant ces conseils. Mettez en attente au frigo.
2	Préparez 800 g d'appareil à flan. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
3	Sortez la pâte du frigo, égalisez les bords avec un couteau et piquez le fond avec une fourchette ou un pique-vite.
4	Versez le mélange dans le fond de pâte. Notez qu'on verse bien dans la pâte la crème encore chaude, ça peut sembler surprenant, mais c'est voulu pour réduire le temps de cuisson.
5	Enfournez immédiatement pour environ 50 minutes de cuisson.
6	Vous pouvez abricoter au pinceau le dessus du flan (refroidi) pour un aspect brillant.
7	Dégustez impérativement froid, votre flan peut d'ailleurs très bien attendre une nuit complète au frigo.

Remarques

Vous pouvez utiliser une autre pâte que la pâte brisée, pâte sablée ou pâte feuilletée.

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