Flan parisien


Flan parisien
Le flan parisien, ou pâtissier, est un gâteau constitué d'un fond de pâte brisée dans lequel on verse une crème vanillée aux œufs qui a été précuite. Crème et pâte cuisent ensemble au four, pour donner ensuite un délicieux gâteau, à la fois fondant et croustillant.

C'est un grand classique de la boulangerie française, qu'on retrouve dans toutes les bonnes boutiques.
393K 94 110 4.1
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Dernière mise à jour : Le 18 Aout 2019

Mots-clés pour cette recette : FlanPâtisserieBoulangerieCrèmePâte briséeVanilleœuf
Pour 1 Flan parisien, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 Flan parisien 2 Flans parisien 3 Flans parisien
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
33 min.1 heure 8 min.1 heure 41 min.
Pour planifier cette recette :
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  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Flan parisien : Photo de l'étape 1
Étalez 300 g de Pâte brisée dans un cercle a entremets de diamètre 20 cm (8 pouces) en suivant ces conseils.

Étape 2 - 10 min.
Flan parisien : Photo de l'étape 2
Versez dans une casserole : 600 ml de lait, 150 g de crème fraiche liquide, la moitié de 150 g de sucre en poudre, et 2 gousses de vanille puis amenez à ébullition.

Retirez du feu dès l'ébullition, couvrez et laissez infuser 15 minutes minimum.

Étape 3 - 3 min.
Flan parisien : Photo de l'étape 3
Dans un saladier versez 150 g d'œuf, ajoutez l'autre moitié de 150 g de sucre en poudre et 70 g de maïzena, mélangez bien.

Étape 4 - 2 min.
Flan parisien : Photo de l'étape 4
Versez le lait à la vanille sur le mélange en remuant doucement pour bien mélanger.

Étape 5 - 5 min.
Flan parisien : Photo de l'étape 5
Nettoyez la casserole, puis reversez dedans le mélange lait-œufs à travers une fine passoire...

Étape 6
Flan parisien : Photo de l'étape 6
...pour éliminer les impuretés et enveloppes des gousses de vanille.

Préchauffez votre four à 200°C (392°F).

Étape 7 - 8 min.
Flan parisien : Photo de l'étape 7
Mettez la casserole sur feu doux, et en remuant constamment avec un fouet ou une maryse, cuisez tout doucement jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Cette pré cuisson est le secret des flans bien réussis (homogène, régulier, onctueux et avec les grains de vanille pas tous dans le fond).

Étape 8 - 3 min.
Flan parisien : Photo de l'étape 8
Pour finaliser la crème, incorporez y 50 g de beurre en fouettant...

Étape 9 - 2 min.
Flan parisien : Photo de l'étape 9
...et terminez par un coup de mixer pour bien lisser la crème.

Étape 10 - 3 min.
Flan parisien : Photo de l'étape 10
Sortez la pâte du frigo, égalisez les bords avec un couteau et piquez le fond avec une fourchette ou un pique-vite.

Étape 11 - 3 min.
Flan parisien : Photo de l'étape 11
Versez le mélange dans le fond de pâte.

Notez qu'on verse bien dans la pâte la crème encore chaude, ça peut sembler surprenant, mais c'est voulu pour réduire le temps de cuisson.

Étape 12 - 50 min.
Flan parisien : Photo de l'étape 12
Enfournez immédiatement pour environ 50 minutes de cuisson.

Étape 13 - 2 min.
Flan parisien : Photo de l'étape 13
Vous pouvez abricoter au pinceau le dessus du flan (refroidi) pour un aspect brillant.

Étape 14
Flan parisien : Photo de l'étape 14
Dégustez impérativement froid, votre flan peut d'ailleurs très bien attendre une nuit complète au frigo.
Remarques
Vous pouvez utiliser une autre pâte que la pâte brisée, pâte sablée ou pâte feuilletée.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 590 Kcal ou 10 844 Kj78 gr367 gr231 gr
130 %30 %35 %35 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
173 Kcal ou 724 Kj5 gr25 gr15 gr
9 %2 %2 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 Flan parisien : 8.82 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
LaitLait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galettes de sarrasin, Pain trempette au fromage, Brioche à l'ancienne, Tourte poireaux-pommes de terre, Comment faire chauffer du lait sans faire attacher le fond de la casserole, ... Toutes
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ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs en coque de brioche, Petits gratins aux pommes, Pâte brisée, Toast italien, Flan parisien au chocolat, ... Toutes
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Vos 94 commentaires ou questions sur cette recette
  • Il y a eu ! De gros changements même, nouvelles photos et nouvelle façon de faire l'appareil, plus gourmand.
    Posté par jh le 20 aout 2019 à 17h07 (n° 94)
  • Tu disais, JH, qu'il devait y avoir un changement ou une amélioration,
    je n'ai pas fais attention à ce changement!
    bien à toi
    Posté par kris le 20 aout 2019 à 16h21 (n° 93)
  • Je comprends pas bien ta demande Kris, c'est celle-ci la recette du flan ?
    Posté par jh le 20 aout 2019 à 06h05 (n° 92)
  • JH On veut la nouvelle recette du flan . svp.
    Posté par Kris le 19 aout 2019 à 14h40 (n° 91)
  • Bravo, pour la recette algérienne du couscous - flan ! ;)
    je ne savais que le flan était croustillant !!
    Posté par kris le 18 aout 2019 à 14h28 (n° 90)
  • Bonjour,
    Un bon chocolat noir, assez fort en cacao.
    Posté par jh le 21 novembre 2018 à 13h23 (n° 89)
  • Bonjour
    Pour la version chocolat il faut qu'elle type de chocolat stp? Merci
    Posté par Scrogneugneu le 21 novembre 2018 à 11h58 (n° 88)
  • Coucou Chris,
    Oui c'est un bon rapport le 1.5, tu peux même aller jusqu'à 2 si les bords sont assez hauts.
    Posté par jh le 7 mars 2018 à 20h28 (n° 87)
  • Coucou JH,
    En faisant le flan je savais pas quelle taille de moule utilisé, j'ai pris un 26cm. En lisant les commentaires et en voyant que tu utilisais un 22 j'ai compris pourquoi il était tout raplapla.
    Pour garder le meme moule dois-je ajuster les dosage ? genre tout *1.5 ?
    Merci
    Posté par Chrisdu06 le 7 mars 2018 à 15h08 (n° 86)
  • Bonjour,

    Non, ce n'est pas indispensable, à moins que vous ayez un vieux moule métallique très "collant".
    Posté par jh le 10 juin 2015 à 09h41 (n° 85)
  • Bonjour, faut-il beurrer le plat, ou mettre une feuille de papier sulfurisée au fond?
    Posté par titus24 le 9 juin 2015 à 17h13 (n° 84)
  • Super. Encore merci.
    Posté par Romain le 11 janvier 2014 à 15h42 (n° 83)
  • Bonjour,

    Oui c'est possible, mais il faut augmenter un peu la température du four, voir peut-être précuire un peu la pâte feuilletée seule.
    Posté par jh le 4 janvier 2014 à 14h32 (n° 82)
  • Bonjour. Je l'ai déjà fait une fois et c'était délicieux.
    Je voudrai le refaire mais j'ai que de la pate feuilleté. Est ce que c'est bon ?
    Posté par Romain le 3 janvier 2014 à 17h09 (n° 81)
  • J'ai bien aimée je vais essaye car j'adore le flan dit moi svp le moule combien de dimension merci
    Posté par nazi le 28 novembre 2013 à 23h19 (n° 80)
  • Disons que ce sera une crème prise plutôt qu'un flan.
    Posté par jh le 3 novembre 2013 à 09h41 (n° 79)
  • Encore moi, je me demande si je peux faire un flan pâtissier sans pâte.. merci
    Posté par Indirouche le 2 novembre 2013 à 17h14 (n° 78)
  • Mon premier flan est juste bien réussi :D merci pour la recette et bonne continuation
    Posté par Indirouche le 2 novembre 2013 à 17h12 (n° 77)
  • Une autre variante pour le flan, car je fais souvent le flan aux pommes façon tatin !
    dans un moule à tatin faire cuire les pommes, et j'ajouter la préparation de flan dessus, mais au lieu du lait mettre du jus d'orange et 125 gr de mascarpone !
    mais pas trop de jus, ce serait trop liquide donc 1 verre de jus d'orange ,
    un zeste de citron et c'est hyper parfumé !

    fait aujourd'hui ! on a englouti 2 parts , à la suite ! du délice !
    ingrédients ; 3 oeufs "fermier"- maizena une cuillère à soupe et 50gr poudre d'amande mixée (plus parfumé)
    de la farine 3 cuillerées à soupe
    1 verre jus d orange, 50 gr de sucre glace

    bonne cuisine !
    Posté par kris le 18 mai 2013 à 18h12 (n° 76)
  • Le temps que ça refroidisse.
    Posté par jh le 15 janvier 2013 à 16h05 (n° 75)
  • On le laisse combien de temps refroidir
    Posté par roro le 15 janvier 2013 à 13h58 (n° 74)
  • A priori j'ai tout fait comme sur la recette, la seule autre chose que je peux mettre en cause c'est la plaque (un espèce de truc électrique tout pourris), l'erreur humaine est absolument impossible (enfin...) ;)
    De toute façon je vais réessayer très bientôt étant donné que j'ai à peine eu le droit d'y goûter, un morfal est passé dans le coin (il a tout de même réussi à me dire que c'était bon entre deux bouchées)...
    Posté par Draken le 6 novembre 2012 à 15h00 (n° 73)
  • Oui c'est possible, mais ça me parait un peu juste comme cause, il y a peut-être eu autre chose ?
    Posté par jh le 6 novembre 2012 à 13h56 (n° 72)
  • Excellent !!!
    Mais un peu raplaplat, peut être parce que j'ai utilisé de la farine à la place de la maïzena (absente au bataillon)? Ou bien est-ce parfaitement normal ?
    Merci beaucoup pour votre site génial en tout cas ! :)
    Posté par Draken le 5 novembre 2012 à 23h31 (n° 71)
  • Salut,

    Oui.
    Posté par jh le 20 octobre 2012 à 10h47 (n° 70)
  • Slt à vous tous , je voulais vous demander si on remplace la maïzena avec de la farine , est-ce que ce sera la même quantité?
    MERCI
    Posté par touvi le 20 octobre 2012 à 00h22 (n° 69)
  • Bonjour,

    Et comment ! C'était même mon but en travaillant la recette, réussir un flan "comme ceux du commerce". Vous ne serez pas déçu.
    Posté par jh le 19 mai 2012 à 18h59 (n° 68)
  • Bonjour,
    Je voudrais savoir si cette recette de flan pâtissier donne un résultat identique aux flans que l'on trouve en boulangerie. Je pose cette questions car j'ai essayé déjà plusieurs recettes mais je n'ai jamais pu obtenir un flan aussi bon qu'en pâtisserie jusqu'à présent.
    Merci.
    Posté par Guillaume le 19 mai 2012 à 17h03 (n° 67)
  • Bonjour,

    J'ai fait ce flan hier, je n'ai qu'un mot à dire délicieux.

    Bonne continuation.

    Posté par maya le 28 avril 2012 à 16h33 (n° 66)
  • Merci bravo
    Posté par christine le 27 avril 2012 à 09h13 (n° 65)
  • Je viens de réaliser ce flan et j en suis ravie merci encore pour cette recette
    et genial les recette pas a pas !!
    Posté par christelle le 3 mars 2012 à 21h50 (n° 64)
  • Merci beaucoup pour ce conseil, la feuille d'aluminium marche très bien, j'ai refait un flan et il est bien meilleur que la dernière fois, la pâte n'est pas trop cuite, juste ce qu'il faut, et le mélange est parfait ;)

    bonne continuation, Jimmy
    Posté par Jimmy le 18 décembre 2011 à 19h44 (n° 63)
  • Bonjour,

    Essayez de mettre une feuille d'aluminium sous le moule pendant le début de la cuisson, mais bon il vous faudrait plutôt un four électrique.
    Posté par jh le 8 décembre 2011 à 07h32 (n° 62)
  • Bonjour!

    votre site est une mine d'or, et chaque recette y est très bien expliquée :-)
    j'ai un petit souci:
    La pâte brisée de mon flan a cuit bien plus vite que le mélange...
    c'est mangeable bien sûr, mais ca pourrait être meilleur.
    je me débrouille mieux avec mon quatre quarts d'habitude, au passage, j'ai un vieux four à gaz soviétique.
    D'ordinaire, je mets la plaque de cuisson au plus bas dans le four pour éviter que le gaz arrive directement sur le moule, mais ca n'a pas suffit cette fois-ci.
    auriez-vous une astuce pour éviter une pâte grillée?

    bien cordialement, Jimmy
    Posté par jimmy le 7 décembre 2011 à 22h02 (n° 61)
  • J4AI TROP CETTE RECETTE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Comment tu t'appelle j'ai 12ans
    Posté par KELLY le 24 septembre 2011 à 13h31 (n° 60)
  • 4 à 6 selon l'appétit.
    Posté par jh le 23 septembre 2011 à 17h02 (n° 59)
  • C'est pour combien de personne le flan pâtissier ?
    Posté par Dorine le 23 septembre 2011 à 13h36 (n° 58)
  • Oui
    Posté par jh le 3 septembre 2011 à 07h55 (n° 57)
  • Peut t-on remplacer la maizena a de la farine ?
    Posté par jasOn le 2 septembre 2011 à 11h10 (n° 56)
  • Bonjour,
    Alors quelles sont ces mesure de cacao Kris ? message n° 54 posté le 2 avril 2011 à 19h25 par kris.

    Sinon pour Jean-Hugues : Excellent. Pour ma part, j'ai réalisé ce plan sans mettre de pâte brisée, seulement en huilant et en fariant bien le fond du moule : cela donne un dessert plus léger et la tenue est parfaite également.
    Posté par huguette le 27 avril 2011 à 06h42 (n° 55)
  • Je n'ai jamais mangé un gâteau aussi léger,en faisant mon propre chocolat, avec de la crème fraiche, du van houten (3 cuil à café)et la poudre chocolatée, du sucre, c'est top, je vous donne la recette au lieu d'acheter 100 g de chocolat en tablette, vous avez toujours du chocolat sous la main.pour les mesures, il faudra que je la refasse car je n'ai rien noté....
    Posté par kris le 2 avril 2011 à 17h25 (n° 54)
  • Après l'avoir faite, (pas encore dégustée ) 200 ° c'est trop, lorsque l'on ajoute le chocolat, cet ingredient n'aime pas trop la chaleur, donc en mi-cuisson j'ai dû baisser à 175°, c'était cuit en 20 minutes en commençant par 200 pendant 10 minutes !mon gâteau était deux fois moins haut !
    Posté par kris le 2 avril 2011 à 15h32 (n° 53)
  • Ça n'a pas d'importance.
    Posté par jh le 6 mars 2011 à 10h28 (n° 52)
  • Faut il acheter du lait entier ou du lait demi-écrémé ?
    Posté par MARGOT le 6 mars 2011 à 08h22 (n° 51)
  • Je vois que khadija a fait le flan patissier avec la pate sablée elle a raison sa donne plus de gout
    Posté par guy le 8 décembre 2010 à 16h02 (n° 50)
  • Il est délicieur et tres facile aussi merci pour la recette
    Posté par khadija le 7 décembre 2010 à 18h01 (n° 49)
  • Oui sans doute, c'est a essayer.
    Posté par jh le 31 octobre 2010 à 18h49 (n° 48)
  • Peut ton faire le flan patissier avec une pate sablé
    Posté par guy le 31 octobre 2010 à 10h29 (n° 47)
  • Il faut les ajouter à la crème, froide, avant de la verser dans la pâte.
    Posté par jh le 25 septembre 2010 à 13h01 (n° 46)
  • Je voudrais rajouter des framboises à la recette comment dois je procéder? merci de votre réponse
    Posté par China06 le 24 septembre 2010 à 19h57 (n° 45)
  • Mon flan eat bien epaix et la pate est croustillante :D J'ai du le laisser 10 minutes de plus a 350 degres mais je crois que c'est a cause de mon four! Mon flan est plutot jaune par contre.. Delicieuse recette, merci encore :)
    Posté par Karim le 10 juin 2010 à 14h32 (n° 44)
  • Mon flan est au four ;) Il parait parfait mai je crois que je l'ai laisser trop longtemps au feux doux! Il est un peu trop epaix! Resultat dans 50 minutes! Merci pour la recette :)
    Posté par Karim le 10 juin 2010 à 13h15 (n° 43)
  • Je tiens à dire un grand merci pour cette recette elle est géniale :) .
    Posté par Lilogwadinina le 5 mai 2010 à 17h52 (n° 42)
  • C'est succulent thanks
    Posté par Anonyme le 26 février 2010 à 18h02 (n° 41)
  • Pour que le flan deviendra très brillant à la sortie du four badigeonnez-le avec un pinceau d'un mélange de miel fondu avec de l'eau d'oranger et admirez la brillance, on peut colorez la crème avec un peu de SAFRAN en poudre c'est facultatif
    Posté par kitty le 11 décembre 2009 à 13h58 (n° 40)
  • JE VOUS DONNE MA RECETTE ELLE EST EXCELLENTE ESSAYEZ LAFlan pâtissierIngrédients : Pâte brisée :150 g de farine75 g de beurre10 cl d'eau½ cuillerée à café de sel1 cuillerée à café de sucre en poudreCrème à flan :60 cl de lait70 g de maëzena4 œufs150 g de sucre en poudre1 sachet de sucre vanillé Préparation : Faire bouillir 50 cl de lait avec le sucre vanillé dans une grande casserole. Préparer la pâte brisée : effriter, du bout des doigts, le beurre coupé en petits morceaux dans la farine. Ajouter le sel, le sucre et 10 cl d'eau pour former une boule souple mais non collante. Laisser reposer 20 minutes au frais.Fouetter les œufs et le sucre, ajouter la maëzena, puis verser le lait chaud .Reverser l'ensemble dans la casserole et faire épaissir quelques minutes sur feu doux en fouettant.Préchauffer le four (thermostat 6-7 – 190°C).Etaler la pâte au rouleau et en foncer un moule à manqué.Allonger la crème à flan avec le lait restant, puis la verser dans le fond de tarte.Faire cuire pendant 40 minutes environ. Laisser refroidir avant de démouler.
    Posté par DOLLY le 11 décembre 2009 à 13h46 (n° 39)
  • Bonjour, je tiens à vous dire un grand merci jh pour la technique du flan que j'ai apprise dans votre recette. Je suis un grand fan de flan et j'ai recommencé la recette en changeant les proportions une bonne dizaine de fois. Votre recette correspondait presque à l'idée que je me fait d'un flan idéal. Voici la recette à laquelle je suis arrivée pour l'appareil après ma série d'essais : - 4 oeufs- 60 g de maëzena- 160g de sucre- 400 ml de lait + 400 ml de crème liquide entière- 1 gousse de vanilleLe flan obtenu est moins dense que le votre et plus crémeux.Si vous avez le temps d'essayer, donnez-moi votre avis !
    Posté par Laurent le 21 novembre 2009 à 18h13 (n° 38)
  • Pour carole : 200°, c'est marqué dedans...
    Posté par jh le 19 octobre 2009 à 06h24 (n° 37)
  • Bonjour,le four à quelle température, merci.
    Posté par carole le 18 octobre 2009 à 18h43 (n° 36)
  • Bonjour,
    Il y a une excellente recette de tarte aux poires dans l'onglet "desserts", que je recommande vivement !
    Posté par maloya le 29 aout 2009 à 11h26 (n° 35)
  • Tu peux aussi faire une coupe poire belle hélène:

    1 poire par personne- glace à la vanille- chocolat noir- sucre

    épluchez et coupez les poires en 2 dans le sens de la longueur, épépinez-les et mettez-les à cuire dans de l'eau sucrée bouillante pendant 10 à 15 mn.

    Laissez-les refroidir.
    Mettez le chocolat à fondre dans 1 saladier au bain-marie.(saladier dans 1 casserole rempli d'eau)

    Dans des coupes individuelles, mettez les demi-poires sur la glace à la vanille, versez dessus le chocolat chaud et servez.

    On peut mettre de la chantilly, des morceaux de meringues pour décorer, des vermicelles en chocolat, des biscuits émiettés en faisant des couches superposés etc..
    Posté par émilie le 25 aout 2009 à 11h55 (n° 34)
  • J'ai trouvé une recette de crumble poire/chocolat:

    4 poires williams- 100g pépites de chocolat- 160g poudre d'amandes- 90g farine- 200g cassonade- 150g beurre en pommade- 1 peu de cannelle

    four préchauffé à 180°C. Epluchez et couper en morceaux les poires,les disposer dans le fond d'un plat; ajouter les pépites de chocolat et mélangez.

    Dans 1 saladier, mélanger farine, poudre d'amandes,cassonade et beurre en dés du bout des doigts jusqu'à la consistance d'1 pâte sableuse.

    verser cette pâte sur les poires, parsemez d'1 peu de cannelle très légèrement et mettre au four environ 20 mn.
    Posté par émilie le 25 aout 2009 à 11h46 (n° 33)
  • Bonjour tous le monde svp c la période des poire que j'ai en abondance dans mon jardin svp des recttes ;des gateaux; des tartes au poires;;;;
    Posté par kenza le 12 aout 2009 à 17h50 (n° 32)
  • Pour emilie : 22 cm.
    Posté par jh le 3 aout 2009 à 08h00 (n° 31)
  • Je voudrais connaître le diamètre du plat à tarte que vous avez utilisé svp pour avoir la même consistance.J'ai essayé la recette, tout le monde a aimé. Au niveau du goût, rien à redire, le flan était bien figé, bien moelleux, avec un bon goût de vanille, et on s'est tous dit que la prochaine fois il faut que le flan soit plus épais. je n'avais qu'un moule de 30 cm.
    Posté par emilie le 2 aout 2009 à 12h19 (n° 30)
  • Recette pour karantika: 500 g de farine de poichiche 2 litre d'eau 1verre moyen d'huile 1 oeuf. mettre les 2 litres d'eau dans un récipient,ajoutez la farine de poichiche, bien mélangé,ajoutez, le sel et l'oeuf. laissez reposer 1 heure mettre dans four bien chaud. bon appétit.sabrina de nordi.
    Posté par nordi le 29 juillet 2009 à 18h07 (n° 29)
  • Merci pour la recette mais svp la quantété de l'eau pour un kg pois de chich
    Posté par sabrina le 28 juillet 2009 à 17h04 (n° 28)
  • Pour Sabrina : garantika 1Kg de poichiche, en smoule +02 oeufs entier +01 verre d'huile + de l'eau pour que la pate soit liquide ;mélangez laisser reposer 1/4 d'heure puis enfournez.
    Posté par NORDI le 28 juillet 2009 à 12h13 (n° 27)
  • Pour Sabrina : Ah désolé, je ne connais pas cette recette.
    Posté par jh le 27 juillet 2009 à 20h54 (n° 26)
  • Bonjour la rectte et trés bonne ;et j'aimerai que me donniez une recette algerienne qui et fait a base de pois de chich et des oeufs qui s'appelle la garantita
    Posté par sabrina le 27 juillet 2009 à 20h52 (n° 25)
  • Pas tres reussit
    Posté par POUL le 18 juin 2009 à 19h32 (n° 24)
  • Pour Elow : oui, pas de problème, retire 10 g de sucre et met à la place 10 g de sucre vanillé.
    Posté par jh le 22 avril 2009 à 15h48 (n° 23)
  • Bonjour je n'ai pas de gousse de vanille alors puis-je la remplacer par du sucre vanillé ?
    Posté par Elow le 21 avril 2009 à 16h54 (n° 22)
  • Bonjour, j'ai beaucoup aimé vos recettes et j'aimerai que vous me donniez la recette du flan au oeufs que j'ai essayé mais que je n'ai malheureusement pas reuci. merci
    Posté par aida le 19 avril 2009 à 16h31 (n° 21)
  • Pour Dania : je t'ai déjà répondu (commentaire n°12) , mais ok je recommence : DES OEUFS ENTIERS !Non il n'y a pas d'astuce pour colorer le flan, a part peut-être utiliser de vrais bons œufs de ferme ou des bio.
    Posté par jh le 16 avril 2009 à 20h14 (n° 20)
  • CAR VOTRE FLAN EST BIEN JAUNE.y a t-il une astuce pour colorer le flan ?????????????????????????????Je ne suis pas convaincue de votre réponse. Encore Dania
    Posté par Dania le 16 avril 2009 à 17h25 (n° 19)
  • Alors des jaunes d'oeufs ou des oeufs entiers.Merci de me répondre clairement. Dania
    Posté par dania le 16 avril 2009 à 17h03 (n° 18)
  • D'accord merci beaucoup ! continuer de mettre plein de recettes, ce site est génial !
    Posté par chris56 le 16 avril 2009 à 10h30 (n° 17)
  • Pour chris56 : oui, pas de problème tu peux remplacer.
    Posté par jh le 16 avril 2009 à 07h10 (n° 16)
  • Oui bah j'ai demandé une question en cuisine, pas pour avoir un cours d'orthographe !! D'ailleurs, j'ai toujours pas eu de réponse..
    Posté par chris56 le 15 avril 2009 à 17h49 (n° 15)
  • Est-ce qu'on peut (pas de SMS il a dit le webmestre...)
    Posté par Sarah le 15 avril 2009 à 15h15 (n° 14)
  • Est-ce kon peut remplacer la maizena par de la farine ? Car je n'en ai pas sous la main ! merci de me répondre !
    Posté par chris56 le 15 avril 2009 à 15h03 (n° 13)
  • Pour Dania : ben des œufs entiers, sinon j'aurai écrit "des jaunes d'œufs".
    Posté par jh le 15 avril 2009 à 13h58 (n° 12)
  • POURRIEZ VOUS ME DIRE SI C'est des jaunes d'oeufs ou des oeufs entier. merci de me répondre.
    Posté par Dania le 15 avril 2009 à 11h17 (n° 11)
  • Pour cv : Bah, on est jamais trop vanille... Mais bon en principe une gousse ça suffit.
    Posté par jh le 30 janvier 2009 à 06h54 (n° 10)
  • Je viens de voir cette recette et le flan m'a l'air très réussi et très appetissant !!! je vais le faire a mes parents mais j'aimerais savoir si ce ne serait pas mieux de mettre en plus de la gousse de vanille, du sucre vanillé ? ça donnerais un peu plus de gout de vanille? un conseil: est ce que ça ferait trop ? quelqu'un a déja essayé? merci bcp
    Posté par cv le 29 janvier 2009 à 19h00 (n° 9)
  • Pour rezy : non non, regarde la recette, la pate ne va qu'au frigo avant la cuisson.
    Posté par jh le 20 janvier 2009 à 10h17 (n° 8)
  • La recette est super mais doit-on précuire la pate merci.
    Posté par rezy le 20 janvier 2009 à 08h15 (n° 7)
  • Pour asmae : sans gousse de vanille, tu peux utiliser quelques gouttes d'extrait de vanille ou bien enlever 10 g de sucre et l remplacer par 10 g de sucre vanillé, ou encore changer de parfum : peut-etre quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger à la place ?
    Posté par jh le 17 janvier 2009 à 21h37 (n° 6)
  • C'est encore moi j'ai remarqué un petit souci sur mon ancien message si on ne posséde pas de gosse de vanille et que nous ne pouvons pas en acheter
    Posté par asmae le 17 janvier 2009 à 15h36 (n° 5)
  • Pour bag27 : tant mieux !
    Posté par jh le 29 décembre 2008 à 14h17 (n° 4)
  • Bonjours je fais un cahiers remplis de recettte et cette recette me rends un énorme service
    Posté par bag27 le 29 décembre 2008 à 13h03 (n° 3)
  • Tres bon cela donne l'eau à la bouche
    Posté par maepf le 19 novembre 2008 à 19h56 (n° 2)
  • Bonjour, j'ai essayé avec une pâte sablée, c'est tres bon aussi.
    Posté par Sarah le 15 novembre 2008 à 16h47 (n° 1)
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