Salade tiède de lentilles

Une recette du site cuisine-facile.com
Salade tiède de lentilles
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
33 min.20 min.53 min.

La recette pas à pas

1Coupez 200 g de poitrine fumée en petits morceaux pas trop épais.Salade tiède de lentilles : etape 25
2Préparez 1 oignon et hachez le aussi finement que possible.Salade tiède de lentilles : etape 25
3Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, puis ajoutez y 250 g de lentilles vertes.

Faites cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, mais sans insister, sinon vous allez obtenir de la soupe de lentilles.
Salade tiède de lentilles : etape 25
4Pendant ce temps, versez les morceaux de poitrine dans une grande casserole et faites les griller.

Dès qu'elles sont bien dorées, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre et grattez le fond de la casserole avec une spatule en bois pour déglacer, ensuite retirez du feu et réservez.
Salade tiède de lentilles : etape 25
5Quand les lentilles sont cuites, égouttez les dans une passoire et rafraichissez les rapidement sous l'eau froide.

On fait ça pour arrêter la cuisson d'un coup, et ne pas se retrouver avec de la purée de lentilles.
Salade tiède de lentilles : etape 25
6Une fois les lentilles bien égouttées, versez les dans la casserole sur la poitrine-fumée, et mélangez bien.Salade tiède de lentilles : etape 25
7Hachez finement ciboulette.Salade tiède de lentilles : etape 25
8Ajoutez oignon et ciboulette dans les lentilles, versez 4 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez bien.

Servez tiède si possible.
Salade tiède de lentilles : etape 25

Remarques

Essayez d'utiliser de ces délicieuses lentilles vertes du Puy, ce n'est pas indispensable mais c'est très bon.
Si vous n'avez pas de poitrine fumée, de simple lardons ou des petits bouts de jambon ou de saucisse (fumée si possible) feront l'affaire.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/entrees/recette-salade-tiede-lentilles.html
Le 20 Mai 2019.