Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 1 kg de pommes de terre
• 2 1 poignée d'herbes de votre choix
• 3 100 g de beurre
• 4 150 g de crème fraiche
• 5 sel
• 6 poivre
• 7 1 petite cuillère de jus de citron
• Poids total de ces ingrédients : 1 265 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
22 min.	20 min.	1 heure	1 heure 42 min.

La recette pas à pas

1	Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Lavez les pommes de terre sous l'eau en les brossant soigneusement. Prenez de grosses pommes de terre si possible, comme par exemple des samba ou des belles de Fontenay. Posez les sur une plaque sans les essuyer, et mettez au four.
2	Pendant ce temps, hachez finement les herbes, et versez les dans un bol avec 100 g de beurre, 1 petite cuillère de jus de citron, sel et poivre.
3	Mélangez le tout à la fourchette.
4	Versez le mélange sur feuille de film alimentaire, et roulez comme une papillote pour obtenir une sorte de cylindre.
5	Serrez le papier aux extrémités, un peu comme un bonbon, et mettez en attente au frigo.
6	Autre assaisonnement possible, mélangez les herbes hachées, sel et poivre à 150 g de crème fraiche.
7	Au bout de une heure, vérifiez la cuisson des pommes de terre, elle doivent être traversées par une lame de couteau très facilement, si vous sentez la moindre résistance, remettez au four pour 10 à 15 minutes puis vérifiez à nouveau la cuisson.
8	Découpez le cylindre de beurre aux herbes en rondelles épaisses.
9	Fendez une pommes de terre encore bien chaude dans une assiette, et posez au milieu une cuillère à soupe de crème au herbes ou une rondelle de beurre (ou les deux) et laissez fondre une minute avant d'amener à table. Servez tout simplement ainsi, ou bien avec un peu de salade verte et une bonne sauce vinaigrette, et pourquoi pas quelques tranches de saucisse (de morteau).

Remarques

Pour une version un peu plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du yaourt ou du fromage blanc.

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