Cuisine-facile.com

1 047 recettes faciles et bien expliquées, avec 11 466 photos et 77 vidéos

Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes

Voici comment faire de bonnes pommes de terre cuites au four, et deux façons de les assaisonner.

Le beurre aux herbes peut facilement être préparé à l'avance, et conservé au frigo dans son film alimentaire, il peut aussi être servi sur une viande rouge car il ressemble beaucoup au beurre "Maitre d'hôtel" (qui lui est uniquement au persil).

160 408 44.2/5 pour 24 notations

Dernière mise à jour : Le 24 Octobre 2010

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 1 kg de pommes de terre
2 1 poignée d'herbes de votre choix
3 100 g de beurre
4 150 g de crème fraiche
5 sel
6 poivre
7 1 petite cuillère de jus de citron
Poids total de ces ingrédients : 1 265 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
22 min.	20 min.	1 heure	1 heure 42 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 1 heure

Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 1

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Lavez les pommes de terre sous l'eau en les brossant soigneusement. Prenez de grosses pommes de terre si possible, comme par exemple des samba ou des belles de Fontenay.

Posez les sur une plaque sans les essuyer, et mettez au four.

Étape 2 - 5 min.

Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 2

Pendant ce temps, hachez finement les herbes, et versez les dans un bol avec 100 g de beurre, 1 petite cuillère de jus de citron, sel et poivre.

Étape 3

Mélangez le tout à la fourchette.

Étape 4 - 5 min.

Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 4

Versez le mélange sur feuille de film alimentaire, et roulez comme une papillote pour obtenir une sorte de cylindre.

Étape 5 - 20 min.

Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 5

Serrez le papier aux extrémités, un peu comme un bonbon, et mettez en attente au frigo.

Étape 6 - 3 min.

Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 6

Autre assaisonnement possible, mélangez les herbes hachées, sel et poivre à 150 g de crème fraiche.

Étape 7 - 1 min.

Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 7

Au bout de une heure, vérifiez la cuisson des pommes de terre, elle doivent être traversées par une lame de couteau très facilement, si vous sentez la moindre résistance, remettez au four pour 10 à 15 minutes puis vérifiez à nouveau la cuisson.

Étape 8 - 5 min.

Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 8

Découpez le cylindre de beurre aux herbes en rondelles épaisses.

Étape 9 - 3 min.

Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Photo de l'étape 9

Fendez une pommes de terre encore bien chaude dans une assiette, et posez au milieu une cuillère à soupe de crème au herbes ou une rondelle de beurre (ou les deux) et laissez fondre une minute avant d'amener à table.

Servez tout simplement ainsi, ou bien avec un peu de salade verte et une bonne sauce vinaigrette, et pourquoi pas quelques tranches de saucisse (de morteau).

Remarques

Pour une version un peu plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du yaourt ou du fromage blanc.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 058 Kcal ou 8 616 Kj	25 gr	196 gr	130 gr
103 %	10 %	19 %	20 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
163 Kcal ou 682 Kj	2 gr	16 gr	10 gr
8 %	1 %	1 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
343 Kcal ou 1 436 Kj	4 gr	33 gr	22 gr
17 %	2 %	3 %	3 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.73 €
Par personne : 0.62 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ragout du pêcheur, Chips maison, Soupe de légumes moulinée, Choucroute express, Tourte aux légumes, ... Toutes
	Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Clafoutis aux cerises, Crème coco-vanille pour Elsa, Ganache au chocolat, Mug-cake aux amandes pour Marie, Quiche Lorraine, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Poisson en croute de sésame, Soupe d'endives à la bière, Haricots verts à la tomate, Oeufs de caille en boutonnière, Fonds d'artichauts forestiers, ... Toutes
	Herbes de votre choix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Risotto aux petit-pois "Mantecare", Salade cubique, Sandwich breton, Riz aux petits pois, Filets mignons aux herbes, julienne de légumes, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaigne, et à la pâte sont incorporées des brisures de marrons glacés.
158 831 53.8/5 pour 13 notations 53 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
191 636 233.5/5 pour 34 notations 1 heure 11 min.

Tarte aux poires à la crème d'amandes

Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
206 750 263.2/5 pour 45 notations 1 heure 14 min.

Tarte aux pommes express

Une tarte fine aux pommes, très rapide à préparer.
222 330 303.8/5 pour 46 notations 54 min.

Bananes flambées légères

Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.
179 793 114.2/5 pour 20 notations 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2019)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette

Bravo les pommes de terre avec sauce yogourt et fines herbes SUPER pour diner sur terrase l'ete.merci
Posté par michele le 21 janvier 2018 à 09h47 (n° 4)
Bonjour,

Non, désolé.
Posté par jh le 3 novembre 2011 à 14h33 (n° 3)
Bonjour avez vous la recette des pommes de terre soufflees au fromage je vous remercie d avance felicitation pour votre site.
Posté par SAVERIA le 3 novembre 2011 à 11h08 (n° 2)
Très bonne idée, je l'ai fait avec les pom de ter en gratin dauphinois avec cette sauce, et remplacé la crème par du fromage de chèvre dilué au lait, excellent!
Posté par kris le 26 septembre 2011 à 16h59 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page