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Ganache au chocolat

Une recette du site cuisine-facile.com
285K 114.2 20 Mars 2011
Ganache au chocolat
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Pour 400 g, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
5 min.10 min.15 min.

La recette pas à pas

1Dans une casserole sur feu moyen, versez 200 ml de crème fraiche, et amenez à ébullition.Ganache au chocolat : etape 25
2Cassez 200 g de chocolat noir en morceaux, et versez les d'un coup dans la crème, coupez le feu.

Remuez doucement avec une maryse...
Ganache au chocolat : etape 25
3...jusqu'à obtenir un mélange onctueux et homogène.

Votre ganache est prête, laissez la refroidir jusqu'à ce qu'elle ait la consistance voulue, plus elle est froide, plus elle devient ferme.
Ganache au chocolat : etape 25

Remarques

Le rapport des proportions est très simple pour une ganache : moitié crème, et moitié chocolat.
Les amateurs de chocolat n'hésiterons pas à ajouter un peu de café (2 cuillères à soupe, ou 1 de café soluble) à la ganache pour renforcer encore son gout.
Vous pouvez aussi ajouter une gousse de vanille dans la crème, pour parfumer votre ganache.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/base/recette-ganache-chocolat.php
Le 21 Octobre 2021.