Ganache au chocolat
Une recette du site
cuisine-facile.com319K 114.1 25 Janvier 2022
Pour 400 g, il vous faut :
Durées :
Préparation | Cuisson | Totale |
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5 min. | 10 min. | 15 min. |
La recette pas à pas
1 | Dans une casserole sur feu moyen, versez 200 ml de crème fraiche, et amenez à ébullition. | ![Ganache au chocolat : etape 25 Ganache au chocolat : etape 25](/images/recettes/base/cremes_mousses/379-1.webp) |
2 | Cassez 200 g de chocolat noir en morceaux, et versez les d'un coup dans la crème, coupez le feu.
Remuez doucement avec une maryse... | ![Ganache au chocolat : etape 25 Ganache au chocolat : etape 25](/images/recettes/base/cremes_mousses/379-2.webp) |
3 | ...jusqu'à obtenir un mélange onctueux et homogène.
Votre ganache est prête, laissez la refroidir jusqu'à ce qu'elle ait la consistance voulue, plus elle est froide, plus elle devient ferme. | ![Ganache au chocolat : etape 25 Ganache au chocolat : etape 25](/images/recettes/base/cremes_mousses/379-3.webp) |
Remarques
Le rapport des proportions est très simple pour une ganache : moitié crème, et moitié chocolat.
Les amateurs de chocolat n'hésiterons pas à ajouter un peu de café (2 cuillères à soupe, ou 1 de café soluble) à la ganache pour renforcer encore son gout.
Vous pouvez aussi ajouter une gousse de vanille dans la crème, pour parfumer votre ganache.
Vous noterez que cette ganache n'est pas sucrée, si vous souhaitez un gout plus sucré, vous pouvez réduire un peu la proportion de chocolat et le remplacer par du chocolat au lait, ou bien sucrer la crème à votre gout.
Le 22 Juillet 2024.
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