Choucroute de la mer

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 8 personnes, il vous faut :

• 1 1 oignon
• 2 300 g de pommes de terre
• 3 2 cuillères à soupe de graisse d'oie
• 4 1 kg de choucroute crue
• 5 2 verres de vin blanc sec
• 6 150 g de crevettes
• 7 400 g de Poisson
• 8 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 9 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
• 10 sel
• 11 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 295 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
40 min.	1 heure 1 min.	1 heure 40 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 1 oignon, épluchez et lavez 300 g de pommes de terre. Si ce sont des grosses pommes de terre, coupez les en quatre.
2	Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 2 cuillères à soupe de graisse d'oie quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché, salez, poivrez et faites cuire pendant 3 ou 4 minutes le temps que l'oignon commence à peine à colorer.
3	Ajoutez 1 kg de choucroute crue, versez 2 verres de vin blanc sec et remuez bien.
4	Ajoutez les pommes de terre, remuez à nouveau, couvrez et laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (on peut les transpercer facilement avec la pointe d'un couteau), soit 40 minutes environ
5	Pendant ce temps, décortiquez 150 g de crevettes, puis coupez les poissons choisis en morceaux. Badigeonnez le dessus d'huile d'olive au pinceau, ensuite salez et poivrez, puis faites la même chose de l'autre côté.
6	Mettez une poêle anti-adhésive sur feu vif, quand elle est très chaude posez y les morceaux de poisson, faites les juste colorer sur chaque face 1 minute ou 2. Réservez.
7	Dans la même poêle, mettez les crevettes et faites les colorer pendant 2 ou 3 minutes. Réservez.
8	Versez 4 cuillères à soupe de vin blanc sec dans la poêle et déglacer
9	Versez ce jus dans la casserole de choucroute, remuez et posez sur la choucroute les poissons et crustacés. Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes. Votre choucroute de la mer est prête.

Remarques

Pour les photos j'ai utilisé comme poisson du saumon et du lieu jaune, mais tout autre choix est possible, laissez libre cours à votre imagination.
Comme tous les plats mitonnés la choucroute peut-être réchauffée plusieurs fois, elle se bonifie à chaque fois.

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