Choucroute de la mer
La choucroute n'est pas obligatoirement servie avec viandes et cochonnailles, en voici une version "marine" avec poissons et crustacés. N'hésitez pas à vous lancer, c'est simple à faire et délicieux.
1 heure 40 min.
Facile
8 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 17 Avril 2011
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
1 oignon - 2
300 g de pommes de terre - 3
2 cuillères à soupe de graisse d'oie - 4
1 kg de choucroute crue - 5
2 verres de vin blanc sec - 6
150 g de crevettes - 7
400 g de Poisson - 8
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 9 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 295 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 1 heure 1 min.
Soit en tout : 1 heure 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Préparez 1 oignon, épluchez et lavez 300 g de pommes de terre. Si ce sont des grosses pommes de terre, coupez les en quatre.
Étape 2 - 4 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 2 cuillères à soupe de graisse d'oie quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché, salez, poivrez et faites cuire pendant 3 ou 4 minutes le temps que l'oignon commence à peine à colorer.
Étape 3 - 3 min.
Ajoutez 1 kg de choucroute crue, versez 2 verres de vin blanc sec et remuez bien.
Étape 4 - 40 min.
Ajoutez les pommes de terre, remuez à nouveau, couvrez et laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (on peut les transpercer facilement avec la pointe d'un couteau), soit 40 minutes environ
Étape 5 - 10 min.
Pendant ce temps, décortiquez 150 g de crevettes, puis coupez les poissons choisis en morceaux.
Badigeonnez le dessus d'huile d'olive au pinceau, ensuite salez et poivrez, puis faites la même chose de l'autre côté.
Badigeonnez le dessus d'huile d'olive au pinceau, ensuite salez et poivrez, puis faites la même chose de l'autre côté.
Étape 6 - 4 min.
Mettez une poêle anti-adhésive sur feu vif, quand elle est très chaude posez y les morceaux de poisson, faites les juste colorer sur chaque face 1 minute ou 2.
Réservez.
Réservez.
Étape 7 - 3 min.
Dans la même poêle, mettez les crevettes et faites les colorer pendant 2 ou 3 minutes.
Réservez.
Réservez.
Étape 8 - 3 min.
Versez 4 cuillères à soupe de vin blanc sec dans la poêle et déglacer
Étape 9 - 10 min.
Versez ce jus dans la casserole de choucroute, remuez et posez sur la choucroute les poissons et crustacés.
Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes.
Votre choucroute de la mer est prête.
Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes.
Votre choucroute de la mer est prête.
Remarques
Pour les photos j'ai utilisé comme poisson du saumon et du lieu jaune, mais tout autre choix est possible, laissez libre cours à votre imagination.
Comme tous les plats mitonnés la choucroute peut-être réchauffée plusieurs fois, elle se bonifie à chaque fois.
Comme tous les plats mitonnés la choucroute peut-être réchauffée plusieurs fois, elle se bonifie à chaque fois.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, la choucroute peut se congeler également.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 130 ANC=10 % | 60 ANC=9 % | 1 540 ANC=80 % | 6 460 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 5 ANC=1 % | 2 ANC=0 % | 70 ANC=3 % | 280 ANC : 3 % |
| Par personne | 10 ANC=6 % | 20 ANC=2 % | 7 ANC=1 % | 190 ANC=10 % | 810 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 8.45 €
- Par personne : 1.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Choucroute crue
Ces autres recettes également : Choucroute express, ... Les voir toutes 1
Poisson
Ces autres recettes également : Pot-au-feu de poisson, Poisson en croute de sel, Salade tiède d'automne, Quiche Bretonne, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, ... Les voir toutes 8
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Ramequins de pommes duchesse, Soupe de légumes d'hiver, Ragout du pêcheur, Potage chou kale et pommes de terre, Boite chaude, ... Les voir toutes 83
Crevettes
Ces autres recettes également : Salade mi-croquante aux crevettes, Risotto de crevettes au curry, Paella, Croustillants de crevettes, Plancha aux épices, ... Les voir toutes 7
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).27 Janvier 2017763 K 334.3 40 min.
Tarte aux tomates
Cette tarte est très facile et très rapide à préparer.13 Janvier 2011282 K 213.3 1 heure 20 min.
Poisson de Nicolas
C'est une recette très simple, tout est dans la cuisson brève des légumes puis du poisson.21 Février 2011252 K 34.4 60 min.
Compote de pommes
Quoi de plus simple qu'une compote de pommes ? Eh bien en voici justement une recette très simple, mais délicieuse, et tous les pièges qu'il faut éviter.8 Novembre 20172.44 M 3294.1 1 heure 15 min.
Pâté de campagne
Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.3 Octobre 20192.09 M 4044.2 7 heures 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, mais si le cœur vous en dit, pourquoi pas.
Mes invités se sont reservis et régalés. J'ai simplement doublé la quantité de poisson et rajouter 100 gr de pommes de terre en plus.
J'avais pris du dos de saumon et du dos de lieu noir et les crevettes bien sûr.