4 petits choux crémés

Une recette du site cuisine-facile.com
133K 54.6 16 Janvier 2013
4 petits choux crémés
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
2 heures 20 min.21 min.2 heures 41 min.

La recette pas à pas

1Préparez 200 g de brocoli.4 petits choux crémés : etape 25
2Préparez 200 g de choux de Bruxelles : Épluchez les, lavez-les, coupez les en quatre et blanchissez les comme pour les brocolis.4 petits choux crémés : etape 25
3Préparez 200 g de chou-fleur.4 petits choux crémés : etape 25
4Préparez 200 g de chou romanesco.4 petits choux crémés : etape 25
5Coupez les feuilles du persil.4 petits choux crémés : etape 25
6Préparez 1 échalote.4 petits choux crémés : etape 25
7Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, quand elle est chaude ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez et faites cuire une minute sans coloration.4 petits choux crémés : etape 25
8Ajoutez tous les choux (soigneusement égouttés) et remuez pour bien mélanger.

Faites cuire ainsi pendant 5 minutes.
4 petits choux crémés : etape 25
9Puis ajoutez 200 ml de crème fraiche, salez et poivrez, amenez à ébullition, baissez le feu et laissez épaissir doucement.4 petits choux crémés : etape 25
10La crème va épaissir, et elle sera en partie absorbée par les choux ce qui les rendra encore plus tendres.

Ajoutez les feuilles de persil hachées au dernier moment.
4 petits choux crémés : etape 25

Remarques

Si vous n'avez toutes les sortes de choux ce n'est pas grave, mais essayez quand même d'en avoir au moins 3 différentes.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-4-petits-choux-cremes.php
Le 2 Mars 2024.
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