4 petits choux crémés

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 200 g de brocoli
• 2 200 g de choux de Bruxelles
• 3 200 g de chou romanesco
• 4 200 g de chou-fleur
• 5 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 1 échalote
• 7 Persil
• 8 200 ml de crème fraiche
• 9 Sel
• 10 Poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 055 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
2 heures 20 min.	25 min.	2 heures 45 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 200 g de brocoli.
2	Préparez 200 g de choux de Bruxelles : Épluchez les, lavez-les, coupez les en quatre et blanchissez les comme pour les brocolis.
3	Préparez 200 g de chou-fleur.
4	Préparez 200 g de chou romanesco.
5	Coupez les feuilles du persil.
6	Préparez 1 échalote.
7	Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, quand elle est chaude ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez et faites cuire une minute sans coloration.
8	Ajoutez tous les choux (soigneusement égouttés) et remuez pour bien mélanger. Faites cuire ainsi pendant 5 minutes.
9	Puis ajoutez 200 ml de crème fraiche, salez et poivrez, amenez à ébullition, baissez le feu et laissez épaissir doucement.
10	La crème va épaissir, et elle sera en partie absorbée par les choux ce qui les rendra encore plus tendres. Ajoutez les feuilles de persil hachées au dernier moment.

Remarques

Si vous n'avez toutes les sortes de choux ce n'est pas grave, mais essayez quand même d'en avoir au moins 3 différentes.

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