Tartines vigneronnes

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Tartines vigneronnes
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Pour 8 tartines, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
36 min.44 min.1 heure 20 min.

La recette pas à pas

1Épluchez, lavez et émincez 250 g d'oignon.

Dans une casserole moyenne, faites fondre 20 g de beurre puis ajoutez les oignons émincés, salez, poivrez et faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Tartines vigneronnes : etape 25
2Versez dans la casserole 250 ml de vin rouge, et remuez bien.Tartines vigneronnes : etape 25
3Laissez cuire sur feu moyen, à découvert, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de vin.

Vérifiez l'assaisonnement et réservez.
Tartines vigneronnes : etape 25
4Coupez 200 g de lard en petits morceaux et faites les griller légèrement à la poêle.

Réservez.
Tartines vigneronnes : etape 25
5Coupez 200 g de pommes de terre cuites en tranches et faites les griller, des deux cotés, dans la même poêle qui vous a servi a griller les lardons. L'idéal est de ne pas ajouter de matière grasse, mais d'utiliser celle rendue par les lardons, si vous n'en avez pas utilisez un peu d'huile.Tartines vigneronnes : etape 25
6Coupez 8 tranches de pain et posez les sur une plaque à pâtisserie.Tartines vigneronnes : etape 25
7Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Commencez le montage : répartissez les oignons sur les tartines.
Tartines vigneronnes : etape 25
8Puis les lardons.Tartines vigneronnes : etape 25
9Puis les pommes de terre.Tartines vigneronnes : etape 25
10Et enfin le fromage de votre choix coupé en fines lamelles.Tartines vigneronnes : etape 25
11Mettez au four pour environ 20 minutes, le temps que le fromage soit fondu et doré.Tartines vigneronnes : etape 25
12Servez chaudes, avec si possible une salade verte.Tartines vigneronnes : etape 25

Remarques

Pour le fromage, c'est à votre gout ! Quelques valeurs sures : Comté, Morbier, Saint-Nectaire,...
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Le 8 Juillet 2020.