Tartines vigneronnes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 8 tartines, il vous faut :

• 1 250 g d'oignon
• 2 20 g de beurre
• 3 250 ml de vin rouge
• 4 200 g de lard
• 5 200 g de pommes de terre cuites
• 6 8 tranches de pain
• 7 150 g de fromage
• Poids total de ces ingrédients : 1 470 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
40 min.	45 min.	1 heure 20 min.

La recette pas à pas

1	Épluchez, lavez et émincez 250 g d'oignon. Dans une casserole moyenne, faites fondre 20 g de beurre puis ajoutez les oignons émincés, salez, poivrez et faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
2	Versez dans la casserole 250 ml de vin rouge, et remuez bien.
3	Laissez cuire sur feu moyen, à découvert, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de vin. Vérifiez l'assaisonnement et réservez.
4	Coupez 200 g de lard en petits morceaux et faites les griller légèrement à la poêle. Réservez.
5	Coupez 200 g de pommes de terre cuites en tranches et faites les griller, des deux cotés, dans la même poêle qui vous a servi a griller les lardons. L'idéal est de ne pas ajouter de matière grasse, mais d'utiliser celle rendue par les lardons, si vous n'en avez pas utilisez un peu d'huile.
6	Coupez 8 tranches de pain et posez les sur une plaque à pâtisserie.
7	Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Commencez le montage : répartissez les oignons sur les tartines.
8	Puis les lardons.
9	Puis les pommes de terre.
10	Et enfin le fromage de votre choix coupé en fines lamelles.
11	Mettez au four pour environ 20 minutes, le temps que le fromage soit fondu et doré.
12	Servez chaudes, avec si possible une salade verte.

Remarques

Pour le fromage, c'est à votre gout ! Quelques valeurs sures : Comté, Morbier, Saint-Nectaire,...

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