Chorba

Une recette du site cuisine-facile.com
135K 104.5 4 Mai 2012
Chorba
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Pour 6 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
57 min.1 heure 11 min.2 heures 8 min.

La recette pas à pas

1Préparez 1 oignon et émincez le, laissez 2 gousses d'ail en chemise.Chorba : etape 25
2Préparez et râpez 3 carottes.Chorba : etape 25
3Épluchez et lavez 2 navets, puis râpez les.Chorba : etape 25
4Lavez 300 g de chou-fleur, et ne gardez que les sommités, des petits morceaux uniquement.Chorba : etape 25
5Coupez 200 g de filet de poulet en petits dés.Chorba : etape 25
6Dans une grande casserole, faites chauffer 5 cuillères à soupe d'huile d'olive puis ajoutez l'oignon haché et les gousse d'ail, salez et poivrez.

Faites cuire sans coloration.
Chorba : etape 25
7Ajoutez les carottes, les navet et le choux-fleur, mélangez bien.Chorba : etape 25
8Ajoutez le poulet et 30 g d'épices à couscous, mélangez bien.Chorba : etape 25
9Faites cuire ainsi, à sec, pendant 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement.Chorba : etape 25
10Versez 1 litre 500 ml d'eau, ajoutez 70 g de concentré de tomate et mélangez bien.

Amenez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 1 heure environ, à découvert.
Chorba : etape 25
11Au bout de ce temps, retirez et jetez les gousse d'ail, puis versez 150 g de pois chiche en boite...Chorba : etape 25
12...puis 150 g de vermicelles.

Laissez cuire encore 5 minutes (vérifiez le temps de cuisson des vermicelles sur le paquet).

Vérifiez l'assaisonnement.
Chorba : etape 25
13Servez bien chaude, arrosée d'un peu de jus de citron, et parsemée de feuille de coriandre ciselée.Chorba : etape 25

Remarques

Comme pour toutes les recettes "régionales", j'attire votre attention sur le fait que c'est UNE recette de chorba, pas LA recette de la chorba.
Les proportions données sont assez indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre goût.
Les dés de poulet peuvent êtes crus, ou cuits (comme sur les photos) ce qui fait une bonne occasion d'utiliser un reste de poulet cuit.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/monde/recette-chorba.php
Le 2 Mars 2024.
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