Chorba

• 1 1 oignon
• 2 2 gousses d'ail
• 3 3 carottes
• 4 2 navets
• 5 300 g de chou-fleur
• 6 200 g de filet de poulet
• 7 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 8 30 g d'épices à couscous
• 9 70 g de concentré de tomate
• 10 1 litre 500 ml d'eau
• 11 150 g de pois chiche en boite
• 12 150 g de vermicelles
• 13 coriandre
• 14 1 citron
• 15 sel
• 16 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 3 470 grammes

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• Après plusieurs essais en variant les légumes : la pomme de terre n'a aucun intérêt gustatif, mais c'est bien pour nourrir davantage. Le céleri va très bien, la courgette aussi, mais il faut l'ajouter plutôt vers la fin parce que ça cuit vite. il faudra que j'essaie avec du panais qui devrait bien aller là-dedans, et peut-être avec du topinambour.
  
  Je préfère avec de petites pâtes qu'avec du boulgour, qui est trop dense et reste largement au fond. Quoi que vous mettiez avec, disons des vermicelles, si vous ne comptez pas consommer toute cette soupe d'un coup, ça vaut le coup de le cuire à part, avec une partie du bouillon que vous prélèverez pour cela (et que vous récupèrerez ensuite pour le remettre dans la soupe), puis que vous les réserviez à part : vous pourrez ainsi avoir des vermicelles cuites comme il faut, même quand vous réchaufferez la soupe le lendemain. Alors qu'en les cuisant directement dans la soupe, au second réchauffage, ça fait de la bouillie de vermicelles trop cuits…
  Posté par Elessar le 28 septembre 2015 à 17h53 (n° 10)
• Cette chorba est délicieuseÂ! Vu les commentaires, il faudra que j'essaie avec des courgettes, et une pomme de terre ou du céleri. Pas sûr de pouvoir trouver facilement du frick à Paris, mais de toute façon je n'ai jamais été fana de blé, je garderai les vermicelles.
  
  Pour aller avec, perso je prends le vin rouge, puisque je peux en boire, ça doit très bien aller avec.
  Posté par Elessar le 7 mai 2013 à 14h21 (n° 9)
• Salut , nous on utilise ,courgettes a la place les navet,pour le reste de la recette le principe est le meme
  Posté par Anonyme le 9 novembre 2012 à 00h08 (n° 8)
• Il manque à la recette un ingrédient indispensable le céléri sans ça c'est plus une chorba!
  Posté par MIMI le 24 aout 2012 à 18h15 (n° 7)
• Bonjour,
  Nous avons la chance d'avoir un site qui nous permet de nous améliorer. Saisissons cette opportunité surtout nous qui vivons en dehors de la France, alors ne soyons pas ingrat.
  Apprenez au lieu de toucher à la liberté d'autrui chacun fait ce qu'il veut. Nous ne buvons pas que ''leben'', il y'a bien coca-cola et bien d'autre chose n'est ce pas!!
  Posté par Samia le 21 juin 2012 à 10h24 (n° 6)
• Du soda avec de la chorba ? quelle horreur !
  Je ne sais pas où c'est chez toi, mais vous n'avez aucun gout.
  Posté par Djamila le 20 juin 2012 à 17h38 (n° 5)
• Une chorba avec du vin d'algérie sa n'existe pas chez nous ! Pas d'alcool voyions ! Une chorba sa se boit avec du " leben" ou du soda ! Soit ont le fait bien ou ont le fiat pas .!!! --'
  Posté par latifa le 20 juin 2012 à 15h12 (n° 4)
• Bonjour Jean-Hugues,
  Je suggère de mettre à la place du vermicelle du frick ou si on peut appeler cela ''du boulgour''ou du blé concassé.Votre chorba est tout aussi délicieuse. Bravo! gros bisous et très bonne journée.
  Posté par Samia le 6 mai 2012 à 11h44 (n° 3)
• LA SUITE:ah DSL je me suis trompée, on fait, on mixe la chorba (sans la viande) avant d'ajouter le "FRIK" et on laisse ensuite cuire 15 à 20 min et c'est prêt.
  A la fin, quand chacun se sert, on met un peu de jus de citron avec un peu coriandre émincée ou de la menthe émincée (moi je préfère la menthe).
  C'est tellement bon avec une galette traditionnelle aussi qu'on appelle "KESRA".
  Posté par Sarah le 4 mai 2012 à 18h52 (n° 2)
• Dans ma famille, la recette traditionnelle de la chorba est faite à base de poulet ou de boeuf. On le fait revenir avec l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive ensuite on ajoute une pomme de terre, une carotte et un navet (on peut mettre aussi une courgette, ça dépend ce qu'on a), en tout cas une pièce de chaque légume pour que la chorba ne soit pas trop liquide et aussi un bouquet de coriandre+un bouquet de cerfeuil. On ajoute de l'eau pour couvrir le tout, saler et poivrer et bien sur nos épices précieuses. On laisse le tout cuire sous pression dans une cocotte et au bout de 20 à 30 min max c'est cuit et enfin on ajoute ce qu'on appelle chez nous le "FRIK"
  Posté par Sarah le 4 mai 2012 à 18h44 (n° 1)