Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 6 artichauts violets
• 2 400 g de pommes de terre cuites
• 3 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
• 4 1 oignon rouge
• 5 1 échalote
• 6 1 cuillère à soupe de beurre
• 7 Ciboulette
• 8 Sel
• 9 Poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 245 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
50 min.	7 min.	55 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 6 artichauts violets, puis coupez les petits morceaux.
2	Versez 400 g de pommes de terre cuites, coupées en tranches et encore chaudes dans un saladier. Versez dessus 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, remuez bien.
3	Préparez 1 oignon rouge, coupez le en tranche fines (une mandoline est idéale pour ça) et ajoutez le aux pommes de terre, remuez à nouveau.
4	Préparez et émincez 1 échalote.
5	Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre. Faites cuire en remuant 1 minute.
6	Ajoutez les morceaux d'artichauts et faites cuire 2 ou 3 minutes.
7	Versez le contenu de la poêle dans le saladier, ajoutez la ciboulette finement hachée et remuez une dernière fois. Votre salade est prête, servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".

Remarques

Si vous n'avez pas d'artichauts violets, vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts classiques, coupés en gros dés.

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