Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets
Dans cette salade on mélangera oignon rouge, artichauts violets coupés en petits morceaux et tranches de pommes de terre tièdes, le tout lié avec une bonne vinaigrette.
74 6234/5 pour 20 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 14 Octobre 2012
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 0
6 artichauts violets - 1
400 g de pommes de terre cuites - 2
5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - 3
1 oignon rouge - 4
1 échalote - 5
1 cuillère à soupe de beurre - 6
ciboulette - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 240 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 47 min. | 7 min. | 54 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Quelques jours au frigo dans un récipient fermé ou filmé.La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Préparez 6 artichauts violets, puis coupez les petits morceaux.
Étape 2 - 5 min.
Versez 400 g de pommes de terre cuites, coupées en tranches et encore chaudes dans un saladier.
Versez dessus 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez bien.
Versez dessus 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez bien.
Étape 3 - 5 min.
Étape 4 - 5 min.
Préparez et émincez 1 échalote.
Étape 5 - 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre.
Faites cuire en remuant 1 minute.
Faites cuire en remuant 1 minute.
Étape 6 - 5 min.
Ajoutez les morceaux d'artichauts et faites cuire 2 ou 3 minutes.
Étape 7 - 2 min.
Versez le contenu de la poêle dans le saladier, ajoutez la ciboulette finement hachée et remuez une dernière fois.
Votre salade est prête, servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".
Votre salade est prête, servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".
Remarques
Si vous n'avez pas d'artichauts violets, vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts classiques, coupés en gros dés.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 257 Kcal ou 5 263 Kj | 22 gr | 141 gr | 67 gr |
| 63 % | 8 % | 13 % | 10 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 101 Kcal ou 423 Kj | 2 gr | 11 gr | 5 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 210 Kcal ou 879 Kj | 4 gr | 24 gr | 11 gr |
| 10 % | 1 % | 2 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 3.42 €
- Par personne : 0.57 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade paysanne, Artichauts-boeuf, Gratin de bettes et pommes de terre, Champignons gratinés, Ceviche d'Erika, ... Toutes |
| Artichaut violets : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Omelette cassée champignons-artichauts, Penne aux artichauts violets, Artichauts poivrade, Artichauts violets gratinés en Mornay, Gratin de fin d'été, ... Toutes |
 | Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Poireaux vinaigrette, Salade d'herbe, Salade croquante de printemps, Salade d'endives Comtoise, Salade d'avocat, artichaut et poulet, ... Toutes |
| Oignon rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Coleslaw Breton, Pressé de légumes frais, Sandwich breton, Riz à la grecque, Sandwich club au poulet, ... Toutes |
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