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Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets

Dans cette salade on mélangera oignon rouge, artichauts violets coupés en petits morceaux et tranches de pommes de terre tièdes, le tout lié avec une bonne vinaigrette.

70 8613.9/5 pour 19 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 14 Octobre 2012

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 6 artichauts violets
2 400 g de pommes de terre cuites
3 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
4 1 oignon rouge
5 1 échalote
6 1 cuillère à soupe de beurre
7 ciboulette
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 240 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
47 min.	7 min.	54 min.

Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé ou filmé.

Planification

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La recette pas à pas

Étape 1 - 30 min.

Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 1

Préparez 6 artichauts violets, puis coupez les petits morceaux.

Étape 2 - 5 min.

Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 2

Versez 400 g de pommes de terre cuites, coupées en tranches et encore chaudes dans un saladier.

Versez dessus 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez bien.

Étape 3 - 5 min.

Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 3

Préparez 1 oignon rouge, coupez le en tranche fines (une mandoline est idéale pour ça) et ajoutez le aux pommes de terre, remuez à nouveau.

Étape 4 - 5 min.

Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 4

Préparez et émincez 1 échalote.

Étape 5 - 2 min.

Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 5

Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre.

Faites cuire en remuant 1 minute.

Étape 6 - 5 min.

Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 6

Ajoutez les morceaux d'artichauts et faites cuire 2 ou 3 minutes.

Étape 7 - 2 min.

Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 7

Versez le contenu de la poêle dans le saladier, ajoutez la ciboulette finement hachée et remuez une dernière fois.

Votre salade est prête, servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".

Remarques

Si vous n'avez pas d'artichauts violets, vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts classiques, coupés en gros dés.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 257 Kcal ou 5 263 Kj	22 gr	141 gr	67 gr
63 %	8 %	13 %	10 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
101 Kcal ou 423 Kj	2 gr	11 gr	5 gr
5 %	1 %	1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
210 Kcal ou 879 Kj	4 gr	24 gr	11 gr
10 %	1 %	2 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.42 €
Par personne : 0.57 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tourte poireaux-pommes de terre, Pommes de terre au saumon fumé, Oeufs à la Comtoise, Salade tiède de saint-jacques au chou, Filet de saumon au four, ... Toutes
	Artichaut violets : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Penne aux artichauts violets, Gratin de fin d'été, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Comment préparer des artichaut violets, Rôti de porc à la sauge, cuit au sac, ... Toutes
	Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de chou rouge à la ciboule, Salade tiède de saint-jacques au chou, Salade de riz et épinards frais, Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages, Salade tiède de poulet, ... Toutes
	Échalote : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau de poulet, Fonds d'artichauts forestiers, Curry de choux-fleur, Crumble Comtois, Tomates et courgettes farcies, ... Toutes

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