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Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets

Dans cette salade on mélangera oignon rouge, artichauts violets coupés en petits morceaux et tranches de pommes de terre tièdes, le tout lié avec une bonne vinaigrette.

106 K 4.0/5 (21 avis)

55 min.

Facile

3.45 €

6 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 14 Octobre 2012

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (458×) Je l'ai faite (468×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 6 artichauts violets
2 400 g de pommes de terre cuites
3 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
4 1 oignon rouge
5 1 échalote
6 1 cuillère à soupe de beurre
7 ciboulette
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 245 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 50 min.

Cuisson : 7 min.

Soit en tout : 55 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 30 min.

Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets

Préparez 6 artichauts violets, puis coupez les petits morceaux.

Étape 2 - 5 min.

Versez 400 g de pommes de terre cuites, coupées en tranches et encore chaudes dans un saladier.

Versez dessus 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, remuez bien.

Étape 3 - 5 min.

Préparez 1 oignon rouge, coupez le en tranche fines (une mandoline est idéale pour ça) et ajoutez le aux pommes de terre, remuez à nouveau.

Étape 4 - 5 min.

Préparez et émincez 1 échalote.

Étape 5 - 2 min.

Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre.

Faites cuire en remuant 1 minute.

Étape 6 - 5 min.

Ajoutez les morceaux d'artichauts et faites cuire 2 ou 3 minutes.

Étape 7 - 2 min.

Versez le contenu de la poêle dans le saladier, ajoutez la ciboulette finement hachée et remuez une dernière fois.

Votre salade est prête, servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".

Remarques

Si vous n'avez pas d'artichauts violets, vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts classiques, coupés en gros dés.

Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé ou filmé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=8 %	140 ANC=10 %	80 ANC=10 %	1 380 ANC=70 %	5 780 ANC : 70 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	10 ANC=1 %	6 ANC=1 %	110 ANC=6 %	470 ANC : 6 %
Par personne	3 ANC=1 %	20 ANC=2 %	10 ANC=2 %	230 ANC=10 %	960 ANC : 10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Moutarde, Lait

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.45 €
Par personne : 0.60 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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