Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets


Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets
Dans cette salade on mélangera oignon rouge, artichauts violets coupés en petits morceaux et tranches de pommes de terre tièdes, le tout lié avec une bonne vinaigrette.
72 2703.9/5 pour 19 notations
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Dernière mise à jour : Le 14 Octobre 2012

Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
47 min.7 min.54 min.
Planification
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Conservation :

Quelques jours au frigo dans un récipient fermé ou filmé.

La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 1
Préparez 6 artichauts violets, puis coupez les petits morceaux.

Étape 2 - 5 min.
Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 2
Versez 400 g de pommes de terre cuites, coupées en tranches et encore chaudes dans un saladier.

Versez dessus 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez bien.

Étape 3 - 5 min.
Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 3
Préparez 1 oignon rouge, coupez le en tranche fines (une mandoline est idéale pour ça) et ajoutez le aux pommes de terre, remuez à nouveau.

Étape 4 - 5 min.
Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 4
Préparez et émincez 1 échalote.

Étape 5 - 2 min.
Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 5
Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre.

Faites cuire en remuant 1 minute.

Étape 6 - 5 min.
Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 6
Ajoutez les morceaux d'artichauts et faites cuire 2 ou 3 minutes.

Étape 7 - 2 min.
Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 7
Versez le contenu de la poêle dans le saladier, ajoutez la ciboulette finement hachée et remuez une dernière fois.

Votre salade est prête, servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".

Remarques

Si vous n'avez pas d'artichauts violets, vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts classiques, coupés en gros dés.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 257 Kcal ou 5 263 Kj22 gr141 gr67 gr
63 %8 %13 %10 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
101 Kcal ou 423 Kj2 gr11 gr5 gr
5 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
210 Kcal ou 879 Kj4 gr24 gr11 gr
10 %1 %2 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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