Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets
Dans cette salade on mélangera oignon rouge, artichauts violets coupés en petits morceaux et tranches de pommes de terre tièdes, le tout lié avec une bonne vinaigrette.
120 K 4.0/5 (21 avis)537551
Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2026
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
6 artichauts violets - 2
400 g de pommes de terre cuites - 3
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - 4
1 oignon rouge - 5
1 échalote - 6
1 cuillère à soupe de beurre - 7
Ciboulette - 8
Sel - 9
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 240 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
50 min.
Cuisson
7 min.
Soit en tout
57 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 30 min.
Préparez 6 artichauts violets, puis coupez les petits morceaux.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Versez 400 g de pommes de terre cuites, coupées en tranches et encore chaudes dans un saladier.
Versez dessus 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, remuez bien.
Versez dessus 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, remuez bien.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Préparez et émincez 1 échalote.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre.
Faites cuire en remuant 1 minute.
Faites cuire en remuant 1 minute.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Ajoutez les morceaux d'artichauts et faites cuire 2 ou 3 minutes.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Versez le contenu de la poêle dans le saladier, ajoutez la ciboulette finement hachée et remuez une dernière fois.
Votre salade est prête, servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".
Votre salade est prête, servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".
Remarques
Si vous n'avez pas d'artichauts violets, vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts classiques, coupés en gros dés.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé ou filmé.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 2 g ANC=3 % | 11 g ANC=4 % | 4 g ANC=5 % | 87 kcal ANC=4 % | 364 kJ ANC=4 % |
| Par personne | 4 g ANC=6 % | 24 g ANC=9 % | 8 g ANC=11 % | 180 kcal ANC=9 % | 752 kJ ANC=9 % |
| Pour la recette | 22 g ANC=34 % | 142 g ANC=53 % | 47 g ANC=65 % | 1 078 kcal ANC=54 % | 4 513 kJ ANC=54 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
3.40 €
Par personne
0.60 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
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Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Échalote
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