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Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets

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Dans cette salade on mélangera oignon rouge, artichauts violets coupés en petits morceaux et tranches de pommes de terre tièdes, le tout lié avec une bonne vinaigrette.

76 0894/5 pour 20 notations

Noter cette recette :

54321

Dernière mise à jour : Le 14 Octobre 2012

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 0 6 artichauts violets
• 1 400 g de pommes de terre cuites
• 2 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
• 3 1 oignon rouge
• 4 1 échalote
• 5 1 cuillère à soupe de beurre
• 6 ciboulette
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 240 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
47 min.	7 min.	54 min.

Pour planifier cette recette :

• A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
• A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
• Calculez moi ça...

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La recette pas à pas

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Étape 1 - 30 min.

Préparez 6 artichauts violets, puis coupez les petits morceaux.

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Étape 2 - 5 min.

Versez 400 g de pommes de terre cuites, coupées en tranches et encore chaudes dans un saladier.

Versez dessus 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez bien.

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Étape 3 - 5 min.

Préparez 1 oignon rouge, coupez le en tranche fines (une mandoline est idéale pour ça) et ajoutez le aux pommes de terre, remuez à nouveau.

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Étape 4 - 5 min.

Préparez et émincez 1 échalote.

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Étape 5 - 2 min.

Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre.

Faites cuire en remuant 1 minute.

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Étape 6 - 5 min.

Ajoutez les morceaux d'artichauts et faites cuire 2 ou 3 minutes.

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Étape 7 - 2 min.

Versez le contenu de la poêle dans le saladier, ajoutez la ciboulette finement hachée et remuez une dernière fois.

Votre salade est prête, servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".

Remarques

Si vous n'avez pas d'artichauts violets, vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts classiques, coupés en gros dés.

Conservation :

Quelques jours au frigo dans un récipient fermé ou filmé.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 257 Kcal ou 5 263 Kj	22 gr	141 gr	67 gr
63 %	8 %	13 %	10 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
101 Kcal ou 423 Kj	2 gr	11 gr	5 gr
5 %	1 %	1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
210 Kcal ou 879 Kj	4 gr	24 gr	11 gr
10 %	1 %	2 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

• Pour 6 personnes : 3.42 €
• Par personne : 0.57 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratins d'endives au Mont d'or, Champignons gratinés, Röestis, Camembert et noix au four, Salade paysanne, ... Toutes
	Artichaut violets : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Rôti de porc à la sauge, cuit au sac, Artichauts-boeuf, Artichauts poivrade, Omelette cassée champignons-artichauts, Artichauts violets gratinés en Mornay, ... Toutes
	Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de haricots vinaigrette, Salade croquante de printemps, Salade de cervelas, Salade paysanne, Salade d'épinards frais, ... Toutes
	Échalote : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe à l'oseille, Brick aux champignons et poulet, Pâtes au thon, Beurre d'escargot, Petite ratatouille à l'oeuf cassé, ... Toutes

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