Brownie

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 kg 400 g, il vous faut :

• 1 200 g de noix de pécan
• 2 300 g de chocolat noir
• 3 300 g de beurre
• 4 200 g d'œuf  ( Comment faire pour... )
• 5 240 g de sucre de canne
• 6 200 g de farine
• Poids total de ces ingrédients : 1 440 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	15 min.	35 min.

La recette pas à pas

1	Préchauffez votre four à 180°C (360°F). Faites torréfier 200 g de noix de pécan en les mettant sur une plaque à pâtisserie et au four pendant 5 minutes. Réservez, et laissez le four en marche.
2	Dans un saladier, versez 300 g de chocolat noir et 300 g de beurre.
3	Faites fondre l'ensemble au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance. Réservez.
4	Dans un bol, versez 200 g d'œuf et 240 g de sucre de canne, mélangez bien.
5	Ajoutez le mélange œufs + sucre au chocolat. Fouettez l'ensemble à la main pour obtenir un mélange homogène.
6	Ajoutez 200 g de farine, puis pour finir les noix de pécan torréfiées.
7	Posez un moule ou un cadre de 20 cm (8 pouces) de coté sur une feuille de papier cuisson, elle même posée sur une plaque à pâtisserie.
8	Versez y le mélange.
9	Et faites cuire de 20 à 30 minutes, vérifiez bien la cuisson, le brownie doit absolument rester moelleux, et donc ne surtout pas être trop cuit.
10	Démoulez froid, et découpez ensuite en parts.
11	Vous pouvez servir le brownie avec une crème anglaise, un peu de crème chantilly ou une boule de glace à la vanille, voir quelque chose de plus audacieux comme une boule de glace à la menthe fraîche.

Remarques

Si vous n'avez pas de noix de pécan, des noix classiques iront bien aussi.
Pour un brownie plus gourmand, n'hésitez pas à caraméliser les noix de pécan (une idée de Jérémy).
Si vous aimez bien le coté un peu "céréales" du brownie, ajoutez à la pâte 50 de flocons d'avoine, si possible torréfiés comme les noix.

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